Par pure gourmandise

11 avril 2014

Pastilla au poulet et aux abricots

Ingrédients: pour 12 minis 75g de boulghour 100g de beurre 1 oignon haché 450g de poulet coupé en petits morceaux 100g d'abricots secs en brunoise 50g d'amandes effilées 1 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de 4 épices 50g de yaourt grec...

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Tags: poulet, abricots, pastilla

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9 avril 2014

Taquitos au chorizo

Ingrédients: pour 12 90g de haricots rouges cuits 80g de chorizo piquant finement haché 1/2 poivron rouge coupé en brunoise 1 petit oignon jeune émincé finement 3 tortillas huile d'olive -pour la salsa mexicaine: 120g de tomates pelées 1/2 piment rouge...

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Tags: tomate, chorizo, coriandre, tortilla, salsa, taquitos

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8 avril 2014

Kibbeh farcis

Ingrédients: pour 12 450g d'agneau haché huile pour friture tranches d'avocats et coriandre fraîche pour décorer 250g de yaourt grec + 1 filet d'huile d'olive + sel, poivre -pour les kibbeh: 225g de boulghour 1 piment rouge haché 1 oignon haché sel, poivre...

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Tags: piment, pignon, coriandre, 4 épices, kibbeh

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6 avril 2014

Pannelets

Ingrédients: pour 12 125g de poudre d'amande 125g de sucre 150g de pomme de terre cuite le zeste d'un citron 1 oeuf 150g de pignons de pin Préparation: Clarifier les oeufs, monter les blancs en neige. Mélanger la poudre d'amande, le sucre, le zeste, le...

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Tags: amandes, citron, pignon, pannelet

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4 avril 2014

Soupe de poulet pimentée à la menthe et à la semoule

Ingrédients: pour 16 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 piments rouges épépinés et hachés 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de paprika 1 ccuillère à café de sucre 2 cuillères à soupe de menthe ciselée 1 cuillère à soupe de concentré...

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Tags: poulet, menthe, piment, soupe, semoule

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3 avril 2014

Gambas grillées à la chermoula

Ingrédients: pour 16 à 20 pièces 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 à 3 éclats d'ail hachés 25g de gingembre frais râpé 1 piment rouge épépiné et haché 1 cuillère à café de graines de cumin 1 cuillère à café de paprika 500g de gambas crues (16-20)...

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Tags: gingembre, piment, gambas, coriandre, paprika, cumin, chermoula

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2 avril 2014

Albondigas sauce aux amandes

Ingrédients: pour 24 boulettes 55g de pain blanc sans les croûtes 1 oignon 1 éclat d'ail 1 oeuf entier 450g de viande de porc et de veau hachée 2 cuillères à soupe de persil plat haché farine 1 filet d'huile d'olive le jus d'un demi citron jaune -pour...

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Tags: amandes, albondigas

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1 avril 2014

Accras de morue

Ingrédients: pour 20 à 30 200g de chair de morue (ou de cabillaud frais) + du lait pou dessaler 300g de farine 250ml d'eau 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou levure chimique) 1/2 oignon 1 éclat d'ail persil 2 jeunes oignons 1 piment antillais...

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Tags: piment antillais, morue, accras

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25 mars 2014

(Mini) poivrons farcis à l'orientale

Ingrédients: pour 12 mini poivrons 12 mini poivrons rouges (ou 6 poivrons moyens) 25g de beurre 1 oignon finement haché sel, poivre 175g de couscous 2 cuillères à soupe de raisins secs 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée + pour la déco 1 jaune...

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Tags: poivron, menthe, couscous, raisins secs

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4 mars 2014

Salade de tomates aux câpres et au citron confit

Avec ce beau soleil de début mars, envie d'un peu de fraîcheur dans les assiettes ! Ingrédients: 6 grosses tomates fraîches émondées et épépinées, coupées en fins quartiers 1 oignon rouge émincé le zeste d'un citron confit coupé en fines lanières 2 à...

Posté par manouillette4 à 10:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, câpres, citron confit

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