veloute - Par pure gourmandise

27 avril 2014

Velouté à la pistache

Ingrédients: pour 12 verrines 125g de pistaches + pour la déco 1 piment vert coupé en 2 et épépiné 120ml d'eau chaude 6 graines de cardamome écrasées 1 pincée de macis 1/2 cuillère à café de graines de coriandre grillées 25g de beurre 1 éclat d'ail émincé...

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Tags: pistache, velouté, piment, coriandre, macis, massalé

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5 avril 2014

Velouté de champignons des bois et coppa

Ingrédients: 500g de champignons des bois 120g d'oignons 2 gousses d'ail 1 tranche de pain grillé 600ml de fond de volaille 150ml de crème 20g de beurre 5 tranches de coppa séchées au four (1h à 100°C) Préparation: Couper l'oignon en morceaux et hacher...

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Tags: velouté, champignon des bois, coppa

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5 décembre 2013

Velouté de boudin noir au chou rouge

Ingrédients: pour 8 personnes 100g de boudin noir 150ml de bouillon de légumes 2 cuillères à soupe de crème 50g de chou rouge 5g de beurre 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès 8 cerneaux de noix 8 croûtons à l'ail sel, poivre Préparation: Retirer la...

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Tags: chou rouge, noix, velouté, bouillon, boudin noir

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3 décembre 2013

Velouté Serafino

Ingrédients: pour 4 personnes ou pour 16 mini bols 600g de pâtisson sans les pépins 500g de radis blanc épluché 250g de navets épluchés 240g de maïs égoutté matière grasse 1 dose de safran 40g de farine 1.2l de bouillon sel, poivre 100ml de crème 1 bouquet...

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Tags: safran, maïs, radis, velouté, coriandre, navets, pâtisson

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25 septembre 2013

Crème veloutée à l'ail et au safran

Ingrédients:pour 12 verrines 15 éclats d'ail 400ml de lait 400ml de crème 4 capsules de safran 1 cuillère à soupe de maïzena sel, poivre 1 oignon + farine + huile d'olive 1 petite boîte de maïs 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de...

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Tags: safran, maïs, velouté, ail

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23 mai 2013

Velouté de butternut aux châtaignes

Oui, je sais, nous sommes presqu'en juin, mais la météo fait plutôt penser à celle de novembre alors aujourd'hui, la recette du jour, c'est un velouté de butternut aux châtaignes :) un grand bol de réconfort en attendant le soleil :) Ingrédients: 1 kilo...

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Tags: curry, cannelle, velouté, muscade, châtaigne, butternut

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13 mai 2013

Crémeux de maïs au pop corn

Ingrédients: pour 15 petites verrines 600g de maïs en grains en conserve 1 oignon 15g de beurre demi-sel 750ml de bouillon de volaille ou de légumes 300ml de crème fleurette des grains de maïs sel, poivre Préparation: Egoutter le maïs et émincer l'oignon....

Posté par manouillette4 à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maïs, velouté, soupe, crémeux, pop corn

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4 avril 2013

Velouté à la courgette

Ingrédients: 1 oignon 1 courgette 30g de beurre 1 cuillère à café de sel aux herbes 500ml d'eau 1 cube de bouillon de viande 100g de boursin persil, ciboulette Préparation: Nettoyer l'oignon et le couper en 4. Le hacher en le faisant tomber sur la lame...

Posté par manouillette4 à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, velouté, ciboulette, oignon, persil, demarle, cookin

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5 février 2013

Velouté de maïs au piment rouge

Ingrédients: 2 oignons émincés 400g de maïs en boîte égoutté 1/2 piment rouge 1 litre de bouillon de volaille 2 tomates 1 gousse d'ail 60g de Philadelphia nature sel, poivre Préparation: Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans un peu d'huile...

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Tags: maïs, velouté, piment, soupe, philadelphia

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11 novembre 2012

Velouté de topinambours au curry

Ingrédients : pour 4 personnes 10 topinambours 3 pommes de terre 4 carottes 2 cubes de bouillon de volaille 5 portions de fromage frais 2 cuillères à café de curry poivre Préparation: Peler les topinambours, les pommes de terre et la carotte. Nettoyer...

Posté par manouillette4 à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, fromage, velouté, topinambour

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