11 novembre 2012
Velouté de topinambours au curry
Ingrédients: pour 4 personnes
10 topinambours
3 pommes de terre
4 carottes
2 cubes de bouillon de volaille
5 portions de fromage frais
2 cuillères à café de curry
poivre
Préparation:
Peler les topinambours, les pommes de terre et la carotte. Nettoyer les légumes et les placer dans la cocotte. Recouvrir d'eau et laisser cuire 30 minutes. Retirer les légumes du bouillon, réserver celui-ci. Mixer les légumes et faire un appoint de liquide avec le bouillon de légumes pour obtenir la consistance souhaitée. Placer le velouté sur feu doux, ajouter le fromage frais, le curry et le poivre. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit fondu. Déguster.
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