papillote - Par pure gourmandise

6 janvier 2023

Filet de bar en papillote, sauce vin blanc

Pour 2 personnes: Huiler 2 beaux filets de bar et les déposer assaisonnés sur le papier papillote. Couper finement poireau, oignon et carotte et disposer sur les filets de bar. Ajouter une branche de thym, du beurre, 2 rondelles de citron et 2 cuillères...

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Tags: citron, nouvel an, vin blanc, papillote, bar

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19 décembre 2017

Papillote de chou aux scampi de Cyril Lignac

Ingrédients: pour 6 personnes 12 scampi nettoyés 12 feuilles de chou vert 2 pommes Golden 1 citron bio 1 pot de yaourt nature 100g de riz basmati 1 pincée de curry sel, poivre ciboulette Préparation: Cuire le riz et le réserver. Blanchir les feuilles...

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Tags: pomme, curry, scampi, citron, chou, ballotine, yaourt, papillote

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22 mars 2015

Papillotes de poires farcies

Ingrédients: pour 4 personnes 4 poires 4 feuilles de pâte filo 100g de sucre en poudre 4 gousses de cardamome 60g de beurre -pour la farce: 6 dattes 50g de cerneaux de noix 1 cuillère à soupe de rhum 1 cuillère à soupe de sucre roux Préparation: Chauffer...

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Tags: poire, noix, filo, papillote

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18 mars 2015

Papillote de saumon à la laitue et au basilic

Ingrédients: pour 10 personnes 1200g de saumon frais 2 laitues 5 tomates 100g de basilic frais 100g de beurre 600ml de crème sel, poivre Préparation: Lever les filets et couper en filets de +/- 110g et les assaisonner. Nettoyer les laitues (ou de l'oseille)...

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Tags: saumon, tomate, basilic, laitue, papillote

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13 janvier 2013

Filets de truite en papillote

Ingrédients: pour 4 personnes 4 truites entières (donc 8 filets) 1 bulbe de fenouil 2 tomates 2 échalotes 6 branches d'estragon 100ml de crème vin blanc ciboulette ciselée Préparation: Lever les filets de truite. Réduire les échalotes dans le vin blanc....

Posté par manouillette4 à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, fenouil, ciboulette, truite, vin blanc, estragon, papillote

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6 décembre 2012

Papillote de poisson aux agrumes, risotto aux poires et au Boursin

Ingrédients: pour 6 personnes 6 filets de cabillaud 3 branches de céleri 2 pommes rouges le jus d'un citron -pour la marinade: 1 morceau de gingembre 1 éclat d'ail 6 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 bouquet d'estragon...

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Tags: poire, risotto, boursin, poisson, papillote

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4 mars 2012

Papillote de volaille farcie

Ingrédients: pour 6 personnes 3 échalotes 2x20g d'huile d'olive sel, poivre 300g de champignons le jus d'1/2 citron (3 cuillères à soupe) 150g d'olives noires dénoyautées 1 botte d'estragon 650g de blancs de volaille (6 filets) 600g de pois gourmands...

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Tags: champignons, olive, estragon, volaille, papillote, pois

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4 septembre 2011

Papillote de saumon aux pommes

Ingrédients: pour 4 personnes 4 petits pavés de saumon 2 pommes Granny 2 oranges 2 cuillères à soupe de beurre 1 gousse de vanille sel et poivre Préparation: Préchauffer le four à 200°C. Presser les oranges. Laver les pommes, ôter les extrémités et le...

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Tags: saumon, pomme, vanille, papillote

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4 août 2008

Papillote de tilapia à la vanille et au vin blanc

Mes recettes de poisson préférées sont celles qui se font à l'aide de vin blanc. J'avais acheté des filets de tilapia et je ne savais pas comment les accomoder. Ayant déjà entendu parler de l'association vanille-poisson, et compte tenu de mon envie de...

Posté par manouillette4 à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, courgette, citron, vanille, vin blanc, papillote, tilapia

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