lardons - Par pure gourmandise

2 novembre 2010

Filet de faisan aux herbes fraîches

Ingrédients: pour 4: 12 tranches de lard ou de pancetta 1/2 botte de persil plat hachée 1/2 botte de basilic hachée 2 tiges d'origan hachées 1 cuillère à café de thym 2 feuilles de sauge hachées 1 cuillère à soupe de graines de fenouil 2 gousses d'ail...

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Tags: basilic, thym, lardons, herbes, sauge, origan, faisan

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1 avril 2010

Escalopes de dinde farcies,nids de pommes de terre et brochettes de fruits

Ingrédients: pour 4 personnes -pour les escalopes: 2 escalopes de dinde 100g de hachis 1/2 oeuf 1/2 tranche de lard fumé maigre 10g de pistaches 1/2 cuillère à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de chapelure 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel,...

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Tags: pistache, lardons, moutarde, dinde

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2 mars 2010

Knödel

Ingrédients: 200g de pain blanc 250g de farine 1 oeuf 150g de lardons fumés 250ml de lait 1 bouquet de persil 1 échalote émincée sel, poivre Préparation: Couper le pain en cubes, émincer l'échalote et mélanger avec le reste des ingrédients. Pour le lait,...

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Tags: lardons, échalotte

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26 février 2010

Crêpe tartiflette

Ingrédients: pour 10 crèpes 500g de farine de sarrasin 50g de farine de froment 4 oeufs 500g de pommes de terre 1 Reblochon 150g de lardons fumés huile sel et poivre Préparation: . Verser les deux farines dans un saladier. Creuser une fontaine au centre,...

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Tags: Reblochon, lardons

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2 février 2010

Frisée aux lardons et au gruyère

Ingrédients: 1 salade frisée 150g de lardons 80g de gruyère 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès 4 cuillères à soupe de crème fraîche sel, poivre Préparation: Laver et essorer la salade. Faire revenir les lardons...

Posté par manouillette4 à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, lardons, xeres, gruyère, tournesol

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30 décembre 2009

Cailles aux raisins et aux lardons

Ingrédients: pour 3 personnes 3 cailles 100g de lardons fumés un bol de raisins blancs un verre à liqueur de cognac 500ml de bouillon de volaille 2 échalotes sel et poivre Préparation: Dans une cocotte, faire revenir dans un peu de graisse les échalotes...

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Tags: raisin, lardons, caille

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1 décembre 2009

escalopes de dinde farcies

Ingrédients: 1 escalope de dinde par personne 100g de hachis 1/2 oeuf 1 tranche de lard fumé maigre 20g de pistaches concassées 1 bonne cuillère à café de moutarde 2 cuillères à soupe de chapelure 2 cuillères à soupe de crème fraîche + 100ml sel, poivre...

Posté par manouillette4 à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, lardons, moutarde, hachis, dinde

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2 juin 2009

Feuilletés apéritifs au chèvre et aux lardons

Pour mes feuilletés, j'ai utilisé : 2 rouleaux de pâte feuilletée un fromage de chèvre (type Chavroux) des lardons allumettes une demi-courgette une échalote du poivre Pour la farce, j'ai coupé la courgette et l'échalotte en petits dés (avec mon Quick-chef...

Posté par manouillette4 à 13:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, feuilletée, lardons, courgette

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4 mars 2009

Pain de campagne nature / au lard

Cette recette est issue du livre "A table avec Thermomix" ; elle se réalise soit au thermomix pour ceux qui l'ont, soit d façon traditionnelle, à la main :) Ingrédients: 300g d'eau ou de lait 25g de levure de boulanger fraîche 500g de farine de froment...

Posté par manouillette4 à 15:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, pain, thermomix

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2 février 2009

Lapin au lard

Ingrédients: 4 cuisses de lapin 40g de margarine sel, poivre 250 ml de bouillon de viande 250 ml de vin blanc 1 feuille de laurier 2 oignons 1 gousse d'ail 4 tranches de lard du maïzena 250 ml de crème fraîche Préparation: Faire fondre la margarine et...

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Tags: lardons, vin blanc, lapin

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