2 février 2009
Lapin au lard
Ingrédients:
4 cuisses de lapin
40g de margarine
sel, poivre
250 ml de bouillon de viande
250 ml de vin blanc
1 feuille de laurier
2 oignons
1 gousse d'ail
4 tranches de lard
du maïzena
250 ml de crème fraîche
Préparation:
Faire fondre la margarine et bien brunir les cuisses de lapin de tous les côtés. Epicer. Nettoyer les oignons et l'ail et les découper en petits morceaux. Découper également le lard et l'ajouter de ^même que les oignons, l'ail et la feuille de laurier à la préparation. Ajouter le bouillon et le vin et laisser mijoter 45 minutes. Sortir les cuisses du jus et les garder au chaud. Lier la sauce avec le Maïzena et ajouter la crème. Vérifier l'assaisonnement.
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