huitre - Par pure gourmandise

25 mars 2015

Huîtres au granité de citron vert et menthe

Ingrédients: pour 4 personnes 24 huîtres 2 citrons verts bio 6 brins de menthe poivre noir Préparation: Ouvrir les huîtres, récupérer leur eau et la filtrer au tamis. La verser dans un petit plat à rebords. Réserver les huîtres recouvertes de leur coquille...

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Tags: citron vert, menthe, granité, huitre

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18 décembre 2014

Huîtres, concombre, kiwi et crème citronnée

Ingrédients: pour 4 personnes 12 huîtres plates 1/2 concombre 2 kiwis 100g de crème le jus d'un citron huile d'olive glace pilée sel, poivre Préparation: Ouvrir les huîtres et conserver le jus au réfrigérateur. Rincer à l'eau claire les coquilles inférieures...

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Tags: concombre, kiwi, citron, huitre

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14 décembre 2014

Huîtres chaudes aux champignons, sabayon et piment rouge

Ingrédients:pour 4 personnes 16 huîtres creuses 200g de champignons de Paris huile d'olive 50g de beurre sel, poivre 1 verre de vin blanc 2 jaunes d'oeufs le jus d'un citron cerfeuil 1 piment rouge Préparation: Ouvrir les huîtres et conserver leur jus....

Posté par manouillette4 à 21:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huître, sabayon, piment, vin blanc, cerfeuil

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16 mars 2014

Tartare de saumon et huître pochée, concombre et granny smith

Ingrédients: pour 8 verrines 250g de saumon (on peut utiliser aussi du saumon fumé) 8 huîtres 1 verre de champagne sel, poivre 3l de sirop de sucre (moitié eau, moitié sucre) 1dl de vinaigre à sushi 2dl de jus de pommes 3 feuilles de gélatine 2 cuillères...

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Tags: saumon, champagne, pomme, concombre, citron vert, granny, huitre

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28 décembre 2009

Huîtres au champagne

Ingrédients : 24 huîtres 100g de beurre 1 échalote 1 cuillère à soupe de vinaigre 250ml de crème fraîche 200ml de champagne Sel et poivre Préparation :Ouvrir les huîtres et réserver la chair. Nettoyer les coquilles et les déposer sur une grille dans un...

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Tags: champagne, huître

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26 février 2009

Huître amandes-noisettes

Toujours dans la lancée des ingrédients aphrodisiaques, c'est au tour de l'huître! L'huître est riche en zinc, élément indispensable à la fabrication de l'hormone mâle càd la testostérone. Riche en protéines, peu calorique, très pauvre en graisse et en...

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Tags: huître

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26 février 2009

Menu aphrodisiaque pour la Saint-Valentin

Apéritif: sweet love (pour faire pétiller la soirée) Mises en bouche: Petits coeurs au chutney de tomate et gingembre (pour lui faire une jolie déclaration) Huître amande-noisette (pour le faire sortir de sa coquille) Crumble aux noix de pétoncle (pour...

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Tags: huître, Saint-Jacques, gingembre, Saint-Valentin, aphrodisiaque

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27 décembre 2008

Huîtres au foie gras

Cette recette était restée suffisamment longtemps dans un petit coin de ma tête; en cette période de fêtes, l'occasion était toute trouvée pour la tenter Le résultat: que du bonheur! Ingrédients: 12 huîtres creuses n°3 un bloc de foie gras du gros sel...

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Tags: huître, foie gras, hollandaise

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27 août 2008

Huîtres en gelée de tomate

Pour 8 personnes (adaptation d'une recette de Mises en bouche , Hachette pratique): 8 huîtres creuses 1 citron 1 échalote 1/2 feuille de gélatine 10 cl de jus de tomate 1 cuillère à café de vinaigre de xérès sel et poivre Prélever le zeste du citron,...

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Tags: huître, tomate, gelée

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27 août 2008

Huîtres gratinées

Pour 18 huîtres: Ingrédients: 18 huîtres 1 oignon 2 dl de vin blanc sec 1.5 dl de crème fraîche 2 jaunes d'oeufs sel et poivre Préparation: Ouvrir les huîtres, les sortir de leur coquille et récupérer le jus. Poser les coquilles sur la plaque du four...

Posté par manouillette4 à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huître, gratinée

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