demarle - Par pure gourmandise

2 mai 2013

Terrine de saumon allégée pour petit moule ovale Guy Demarle

Ingrédients: pour 6 personnes 1 courgette 200g de saumon 100g de filet de merlan 1/4 de cuillère à café de sel un peu de piment de Cayenne 1 blanc d'oeuf 150g de crème 50g de chair de crabe (j'ai utilisé du surimi pour jouer sur les textures) 1.5l d'eau...

Posté par manouillette4 à 08:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, courgette, demarle, flexipan, terrine, cookin, flétan

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13 avril 2013

Rochers coco

Ingrédients: 300g de sucre 180g de noix de coco 6 blancs d'oeufs 40g de farine Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le sucre, la noix de coco et les blancs d'oeufs dans un poêlon. Chauffer la préparation pour la déssécher. Attention, elle...

Posté par manouillette4 à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coco, demarle, flexipan, rocher

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11 avril 2013

Apéritif fruité au cookin

Ingrédients: 10 sucres en morceaux 250g de fruits congelés 1 à 2 bouteilles de mousseux Préparation: Mettre les morceaux de sucre dans le cookin, poser le tamis pour éviter que tout le sucre ne se propage dans le bol. Fermer et pulvériser le sucre 10...

Posté par manouillette4 à 22:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sorbet, fruits rouges, mousseux, demarle, cookin

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10 avril 2013

Sabayon au Cook in

Ingrédients: 6 jaunes d'oeufs 100g de sucre 150ml de vin blanc ou de Marsala Préparation: Poser le fouet sur les couteaux du Cookin. Mettre tous les ingrédients dans le Cookin. Programmer 8 minutes / 70°C / vitesse 4. Servir chaud ou froid.

Posté par manouillette4 à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sabayon, demarle, cookin

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4 avril 2013

Velouté à la courgette

Ingrédients: 1 oignon 1 courgette 30g de beurre 1 cuillère à café de sel aux herbes 500ml d'eau 1 cube de bouillon de viande 100g de boursin persil, ciboulette Préparation: Nettoyer l'oignon et le couper en 4. Le hacher en le faisant tomber sur la lame...

Posté par manouillette4 à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, velouté, ciboulette, oignon, persil, demarle, cookin

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26 mars 2013

Baguettes Gourmandise

Ingrédients: 280g d'eau 1 paquet de levure Gourmandise pour pain (Guy Demarle) 500g de farine Préparation: Mettre l'eau et la levure dans le bol du Cookin et programmer 25 secondes / 40°C / vitesse 2. Incorporer la farine, programmer 10 sec vitesse 2...

Posté par manouillette4 à 07:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, demarle, baguette

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11 février 2013

Coeur moelleux au chocolat, crème anglaise

Ingrédients: 200g de beurre 200g de sucre 200g de chocolat 5 oeufs 100g de farine -pour la crème: 250ml de lait 250ml de crème 100g de sucre 6 jaunes d'oeufs 1 gousse de vanille Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre au bain marie le chocolat...

Posté par manouillette4 à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, moelleux, demarle, crème anglaise, coeur coulant

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5 février 2013

Moelleux au chocolat au coeur ultra coulant et sabayon

Voici la recette de dessert que nous proposerons à notre prochain atelier culinaire Guy Demarle avec zhom : Ingrédients: 100g de chocolat noir à pâtisser 2 oeufs entiers + 2 jaunes 50g de farine 100g de sucre glace 100g de beurre Préparation: Préchauffer...

Posté par manouillette4 à 21:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, moelleux, sabayon, demarle, flexipan, coeur coulant

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15 janvier 2013

coq à la bière, tartelette de légumes et spätzle

Ingrédients: pour 4 personnes 5 petits oignons 80g de champignons 1 coq ou 4 cuisses de poulet sel, poivre 1 verre à goutte de genièvre 1 cuillère à soupe de farine 330ml de bière 1 bouquet garni 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe de crème fraîche le jus...

Posté par manouillette4 à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, coq, bière, demarle, navets, flexipan, spätzle

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1 janvier 2013

Moelleux chocolat passion

Ingrédients: 120g de chocolat 90g de beurre 80g de sucre 1 gousse vanille 4 fruits de la passion 3 feuilles d'or (facultatif) poudre d'or (facultatif) Préparation: Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde avec le beurre. Ajouter le sucre,...

Posté par manouillette4 à 23:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, vanille, fruit de la passion, demarle, flexipan

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