chocolat - Par pure gourmandise

1 janvier 2013

Moelleux chocolat passion

Ingrédients: 120g de chocolat 90g de beurre 80g de sucre 1 gousse vanille 4 fruits de la passion 3 feuilles d'or (facultatif) poudre d'or (facultatif) Préparation: Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde avec le beurre. Ajouter le sucre,...

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Tags: chocolat, vanille, fruit de la passion, demarle, flexipan

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31 décembre 2012

Bûche façon Forêt Noire

Ingrédients: -pour la chantilly: 300ml de crème fleurette 30g de sucre 10g de sucre vanillé -pour le punch: 150ml d'eau 80g de sucre 60g de sirop de cerises au kirsch -pour le décor: des copeaux de chocolat des griottines -pour la génoise au chocolat:...

Posté par manouillette4 à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, bûche, noël, demarle, flexipan, cerises, foret noire, griottines

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30 décembre 2012

Millefeuille au chocolat et clémentines

Ingrédients: 500g de chocolat fondant 8 jaunes d'oeufs 125g de sucre 1 l de crème 125ml d'eau pâte filo clémentines écorces d'orange Cointreau miel Préparation: Faire une pâte à bombe : Faire mousser les jaunes d'oeufs au robot, faire un sirop de sucre...

Posté par manouillette4 à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, orange, miel, Cointreau, filo, crème, pâte à bombe, clémentine

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16 décembre 2012

Irish coffe en recompososition

Ingrédients: pour 4 personnes -pour la crème pâtissière chocolat-café: 200 ml de lait 2 jaunes d'oeufs 60g de sucre 15g de fécule de maïs 80g de chocolat noir 1 grosse cuillère à café de nescafé -pour la gelée de Wisky: 50 ml de Wisky 1 feuille de gélatine...

Posté par manouillette4 à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, café, lait de coco, feuille de brick, whisky

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16 décembre 2012

Lingots capuccino

Ingrédients: 300ml de lait 300ml de crème 120g de sucre 12g de café soluble 3 oeufs entiers + 3 jaunes -pour la chantilly: 120g de crème 30g de sucre impalpable copeaux de chocolat Préparation: -pour les flans: préchauffer le four à 120°C et poser les...

Posté par manouillette4 à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, café, demarle, cappuccino, flexipan, lingots

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16 décembre 2012

Cupcake Fondant chocolat, coeur coulant spéculoos

Ingrédients (pour 12 mini-muf fins) 200g de chocolat noir 3 œufs 80g de sucre fin 120g de beurre 70g de farine 1 c à c de levure c himique De la pâte spéculoos Pour le topping : 225g de crème fraîche entière 2 c à s de sucre glace 1 c à s de pâte spéculoos...

Posté par manouillette4 à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, spéculoos, cupcake, demarle, fondant, flexipan

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16 décembre 2012

Bavarois aux noix, pain d'épices et glace au chocolat

Ingrédients: pour un moule à cake 4 feuilles de gélatine 50g de noisettes 50g de noix 250ml de lait 1 cuillère à soupe d'huile de noix 3 jaunes d'oeufs 100g de sucre 4 tranches de pain d'épices 500ml de lait 300ml de crème à battre -pour la sauce: 250ml...

Posté par manouillette4 à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noisette, noix, menthe, pain d'épices, glace, bavarois, crème anglaise

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10 décembre 2012

Soufflé cappuccino

Ingrédients: pour 6 personnes 3 feuilles de gélatine 5 jaunes d'oeufs 150g de sucre semoule 50g de chocolat fondant 80ml de café fort 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange 4 blancs d'oeufs 200g de crème à battre...

Posté par manouillette4 à 21:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, orange, soufflé, café, vanille, Grand-Marnier, cappuccino, gélatine

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10 décembre 2012

Noisettes de biche à la confiture d'airelles et parfum léger de chocolat

Ingrédients : pour 4 personnes 600g de filets de biche 300ml de vin rouge 300ml de fond de veau ou de gibier 4 morceaux de sucre 3 cuillères à soupe de confiture d'airelles 20g de chocolat noir à minimum 70% de cacao sel, poivre huile d'olive, beurre...

Posté par manouillette4 à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, biche, pommes de terre, airelles, vin rouge, gratin

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7 décembre 2012

Tiramisu forêt noire

Ingrédients: 25 cerises du nord cuites au sirop 100g de mascarpone 100g de crème battue à 40% de matière grasse 100g de génoise au chocolat (votre recette de gâteau au chocolat préférée) 2 jaunes d'oeufs 50g de sucre Préparation: Battre les jaunes d'oeufs...

Posté par manouillette4 à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cerise, tiramisu, foret noire, génoise

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