souffle - Par pure gourmandise

750 grammes

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souffle

14 juillet 2015

Soufflé glacé à la mandarine Napoléon

Soufflé glacé à la mandarine Napoléon

Ingrédients: pour 6 personnes 2 oeufs + 2 jaunes 150g de sucre 375g de crème mandarine Napoléon selon le goût Préparation: Battre au batteur les oeufs et les jaunes. Pendant ce temps, cuire dans un poêleon le sucre au petit boulé : en caramel blanc sans...

Posté par manouillette4 à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soufflé, glace, Mandarine Napoléon

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10 juin 2014

Soufflé au café et ses amaretti

Soufflé au café et ses amaretti

Ingrédients: pour 6 soufflés 250ml de lait 40g de farine essence de café 3 biscuits cuillère 3 jaunes d'oeufs 4 blancs d'oeufs 2 cuillères à soupe de liqueur de café un peu de café fort 100g de sucre 1 pincée de sel beurre et sucre pour chemiser les moules...

Posté par manouillette4 à 22:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soufflé, café

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17 décembre 2013

Soufflé safrané aux queues d'écrevisses

Soufflé safrané aux queues d'écrevisses

Ingrédients: pour 14 personnes 500g de poisson blanc (ici, de la plie mais on peut prendre de la sole, du st pierre, du turbot...) sel, poivre bouillon de poule en pâte 4 blancs d'oeufs 200g de crème liquide à 40% de matière grasse 250g d'écrevisses hachées...

Posté par manouillette4 à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soufflé, safran, mangetout, asperge verte, plie, écrevisse

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10 décembre 2012

Soufflé cappuccino

Soufflé cappuccino

Ingrédients: pour 6 personnes 3 feuilles de gélatine 5 jaunes d'oeufs 150g de sucre semoule 50g de chocolat fondant 80ml de café fort 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange 4 blancs d'oeufs 200g de crème à battre...

Posté par manouillette4 à 21:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, orange, soufflé, café, vanille, Grand-Marnier, cappuccino, gélatine

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25 octobre 2008

Soufflé au cheddar et parmesan

Soufflé au cheddar et parmesan

Comme entrée à ce menu tout orange, j'ai fait un soufflé au cheddar et au parmesan. Le problème a été le démoulage, qui fait que la photo n'est pas super jolie mais le goût y était Ingrédients: pour 3 soufflés individuels du beurre de la farine du lait...

Posté par manouillette4 à 21:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soufflé, cheddar, parmesan

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