chocolat blanc - Par pure gourmandise

11 août 2012

Ganache au citron vert

Ingrédients: 400g de chocolat blanc 100 ml de crème liquide le jus et le zeste d'un citron vert Pour la finition : 100g de chocolat blanc, 50g de sucre glace Préparation: Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et réservez. Diposer les zestes de...

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Tags: chocolat blanc, citron vert

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3 janvier 2012

Mousse de chocolat blanc aux spéculoos et granité de poires à la vanille

1/ Mousse de chocolat blanc aux spéculoos Ingrédients: pour 6 personnes 100g de chocolat blanc 300ml de crème liquide entière 4 spéculoos Préparation: Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Faire bouillir les 50 ml de crème entière, laisser tiédir et...

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Tags: poire, chocolat blanc, spéculoos, mousse, citron, granité

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2 décembre 2011

Glace au chocolat blanc et aux noisettes

Ingrédients: 180g de chocolat blanc 50g de noisettes concassées 500ml de lait entier 130g de sucre 5 jaunes d oeufs 200g de crème fraiche épaisse Préparation: Faire chauffer le lait dans une casserole au bain-marie sans ébullition. Dans un saladier, battre...

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Tags: chocolat blanc, noisette, glace

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2 octobre 2011

Meringue à la pistache

Ingrédients: -pour la meringue citronnée: 3 blancs d'oeufs (100g) 1 citron vert non traité 180g de sucre 30g de pistaches vertes concassées -pour la ganache au chocolat blanc : 80g de crème liquide 1 citron vert -pour la chantilly à la pistache: 125g...

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Tags: chocolat blanc, pistache, meringue, citron vert, ganache, mascarpone

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25 novembre 2010

Mousse au chocolat blanc et gelée de fraises

Ingrédients: pour 7 petites verrines 250ml de crème fraîche 150g de chocolat blanc 1 blanc d'oeuf 1 feuille de gélatine -pour la gelée de fraises: 400g de fraises 40g de sucre 2 feuilles de gélatine Préparation: Réaliser la mousse au chocolat : faire...

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Tags: fraise, chocolat blanc

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4 juillet 2010

Muffin au chocolat blanc

Ingrédients: pour une quinzaine de muffins 100g de chocolat blanc 300g de farine 1 paquet de levure chimique 2 oeufs 120g de beurre mou 250 ml de lait Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Dans le bol du mixer, réduire le chocolat en petites particules....

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Tags: chocolat blanc, muffin

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1 janvier 2009

Dessert au chocolat blanc façon crème brûlée

Ingrédients: 200 ml de crème fraîche 1 gousse de vanille 65g de chocolat blanc 3 jaunes d'oeuf 40g de cassonnade Préparation: Verser la crème dans une casserole; couper la gousse de vanille en deux et ajouter les graines à la crème. Porter doucement à...

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Tags: chocolat blanc, crème brûlée

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