Par pure gourmandise

1 février 2011

Crumble de saumon

Ingrédients: pour 4 personnes 500g de filets de saumon 1/2 citron 5 cuilères à café d'aneth 150ml de crème 10g de beurre 1 cuillère à soupe de moutarde sel, poivre -pour le crumble : 120g de farine 80g de beurre 4 pincées de sel Préparation: Préparer...

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Tags: saumon, crumble

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1 février 2011

Crêpes Suzette

Ingrédients: pour 6 crêpes 250g de farine 4 oeufs entiers 40 ml d'huile 250ml de lait 250ml d'eau 1 pincée de sel 50g de beurre pour la cuisson 50g de sucre en poudre 250ml de jus d'orange le zeste d'une orange 2 cuillères à soupe de Grand Marnier Préparation:...

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Tags: orange, crêpes, Grand-Marnier, suzette

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1 février 2011

Crêpes aux épinards et au parmesan

Ingrédients: pour 6 crêpes 2 oeufs 150g de farine 150ml de lait 150ml d'eau 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol 1 pointe de couteau de levure chimique 30g de parmesan râpé sel, poivre -pour la farce: 500g d'épinards frais (ou 200 surgelés) 80g de...

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Tags: crêpes, parmesan, épinard

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1 février 2011

Crêpe au sarrasin, poireaux et noix de pétoncle

Ingrédients: pour deux crèpes 125g de farine de sarrasin 1 oeuf 200 ml de bière 1 cuillère à soupe d'huile du sel 250g de noix de pétoncle 1 cuillère à soupe de fumet de poisson un petit verre de vin blanc 1 blanc de poireau 1 oignon 1 échalote 1 carotte...

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Tags: crêpes, sarrasin, bière, Saint-Jacquesê

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1 février 2011

Crème caramel à la vanille

Ingrédients: 125g de sucre en poudre 10 morceaux de sucre 500ml de lait 1 gousse de vanille 3 oeufs 2 jaunes d'oeufs 50ml d 'eau pour le caramel Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Fendre la gousse de vanille en deux. Faire bouillir le lait avec...

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Tags: caramel, vanille

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1 février 2011

Crème au Cointreau

Ingrédients: pour 4 personnes 1 banane 1 orange un ravier de fraises 2x 4 cuillères à soupe de Cointreau 4 feuilles de gélatine 125ml de lait 2 jaunes d'oeufs 2 cuillères à soupe de sucre 200ml de crème fraîche Préparation: Eplucher la banane et la couper...

Posté par manouillette4 à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, Cointreau, gélatine

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1 février 2011

Couscous

Ingrédients: pour 5 personnes 500g de semoule 500g de viande : épaule d'agneau ou jarret de veau 10 merguez 125g d'oignons 250g de tomates fraîches une boîte de tomates pelées 250g de courgettes 125g de navets 500g de carottes 1 poivron rouge 1 bouquet...

Posté par manouillette4 à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, gingembre, safran, veau, agneau, couscous, mergez, semoule

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1 février 2011

Coeur de saumon

Ingrédients: pour 4 coeurs (ou un grand pour 4 personnes) 1 cube de levure fraîche 1 cuillère à café de sucre 700g de farine 40g de beurre fondu 1 cuillère à café de sel 200ml de lait tiède 200ml d 'eau -pour la farce: 4 poireaux 30g de beurre 600ml de...

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Tags: saumon, saumon fumé, herbes, vin blanc

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1 février 2011

Charlotte au chocolat

Ingrédients: pour 4 personnes 5 feuilles de gélatine 200g de chocolat fondant 1 litre de lait 100g de sucre 2 cuillères à soupe de pudding vanille 6 jaunes d'oeufs 2 boîtes de boudoirs 250ml de cognac 250 ml de crème à battre Préparation: Faire ramollir...

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Tags: chocolat, Cognac, charlotte

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30 janvier 2011

Bouillon de poule maison

Ingrédients: 1 poule 4 carottes 2 branches de céleri vert 2 poireaux 1 panais 1 petit oignon piqué de clous de girofle thym, laurier, sel, poivre Préparation: Placer la poule, le sel, le poivre dans une casserole, ajouter l'eau froide et chauffer lentement....

Posté par manouillette4 à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bouillon, poule

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