Par pure gourmandise

27 décembre 2009

Escalope de foie gras sur paillasson de pommes de terre

Ingrédients : pour 6 personnes 3 grosses pommes de terre 6 petites escalopes de foie gras Sel, poivre 200 ml de jus de raisin blanc Quelques raisins blancs 150 ml de porto 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Préparation...

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Tags: foie gras, escalope

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7 décembre 2009

Soufflé aux deux fromages et au saumon

Ingrédients: pour 4 mini-cocottes 100g de parmesan râpé 30g de beurre + une noisette pour beurrer les cocottes 30g de farine 250ml de lait 4 jaunes d'oeufs 6 blancs d'oeufs 1 pincée de muscade 1/2 chèvre frais (type petit Billy) 8 cerneaux de noix 2 tranches...

Posté par manouillette4 à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, parmesan, saumon fumé, oeuf, ciboulette, oeufs de saumon, muscade

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27 novembre 2009

Aumônières du berger et du pêcheur

Ingrédients: par aumônière une feuille de brick une tranche de fromage de chèvre 3 scampi crus une demi tomate coupée en petits dés quelques rondelles de jeune oignon du sel et du poivre une cuillère à café d'huile d'olive Préparation: Au centre de la...

Posté par manouillette4 à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, tomate, scampi, aumonière

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26 novembre 2009

Muffins salés épinard, fromage et thym

Ingrédients: pour 12 muffins 2 oeufs 1/2 verre de lait 1 yaourt 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre piment d'espelette 8 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de maïzena 1/2 sachet de levure chimique 4 tranches de jambon coupées...

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Tags: mozzarella, thym

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1 novembre 2009

Coquilles Saint-Jacques à la bretonne

Préparation: pour 6 personnes 500g de coquilles Saint-Jacques 300 ml de lait 2 cuillères à soupe de crème fraîche 80g de beurre 3 gousses d'ail 4 échalotes persil une pointe de couteau de curry 1 cuillère à soupe de farine 1 verre de muscadet sel et poivre...

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Tags: Saint-Jacques, curry, ail

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30 octobre 2009

Brick au thon

Ingrédients: pour 10 pièces 5 feuilles de brick 1 grosse boîte de thon au naturel du persil frais 2 oeufs 50g de fromage râpé 1 pincée de sel du poivre du moulin 1 jaune d'oeuf Préparation: Casser les oeufs dans un saladier, y ajouter le thon égoutté...

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Tags: thon, fromage, brick

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28 octobre 2009

Flan de potiron au parmesan

Voici, comme promis, la recette du flan de potiron (ou de citrouille) au parmesan: Ingrédients: pour 3 portions 300g de chair de potiron 2 oeufs 50 ml de crème liquide 1 petite poignée de noix muscade thym sel et poivre 50g de parmesan râpé Pour la décoration...

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Tags: potiron, parmesan, noix, halloween

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29 septembre 2009

Empanadas

Cette recette se réalise normalement en petits chaussons individuels; mais ici, je l'ai réalisée sous forme de tarte. Ingrédients: pour 6 personnes: 2 disques de pâte feuilletée 3 tomates 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 75g d'olives vertes...

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Tags: thon, olive, mexicain, empanada

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29 septembre 2009

Crevettes grillées à la mexicaine

Ingrédients: pour 4 personnes 400g de gambas ou de grosses crevettes 3 citrons verts 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de maïs 1 belle tomate 1 cuillère à soupe de persil plat 12 mini épis de maïs 1 pincée de sucre en poudre sel et poivre de cayenne...

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Tags: crevettes, citron vert, maïs, mexicain

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28 septembre 2009

Langoustines au parmesan

Cette recette peut également se réaliser avec de la chair de crabe à la place des langoustines. Ingrédients: pour 4 personnes 400g de chair de langoustines 2 cuillères à soupe de beurre 1 cuillère à soupe de tabasco (ou un piment moulu) 1 cuillère à café...

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Tags: langoustine, parmesan

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