27 décembre 2007
Enfilades de Saint-Jacques au Serrano
Les coquilles Saint-Jacques sont simplement enroulées de jambon de Serrano, piquées avec un bois de brochette puis enfilées sur une tige de romarin. Je les ai cuites dans la poêle. La petite sauce est un roux monté au champagne, le tout servi sur un risotto...