Par pure gourmandise

17 novembre 2018

Verrine forestière

Nettoyer 300g de cèpes et les couper en morceaux. Ciseler 2 échalotes et 1 gros éclat d'ail et les faire revenir dans un peu de beurre. Ajouter les cèpes en morceaux et colorer. Réserver. Dans la même poêle, faire revenir sans ajout de matière grasse...

Posté par manouillette4 à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, ail, vin blanc, persil, cèpes

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16 novembre 2018

cappuccino de butternut à l'orange

Faire un velouté butternut-carottes : cuire 800g de butternut coupé en dés avec 1 oignon ciselé, 3 carottes épluchées et coupées en rondelles et 500ml de lait. Quand les légumes sont cuits, mixer avec 1 cuillère à café de 4 épices, le jus de 2 oranges...

Posté par manouillette4 à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, carottes, butternut, noisettes

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14 novembre 2018

terrine de chevreuil, poires et betteraves

Pour ma terrine de chevreuil, voir ici. Je l'ai accompagnée d'un chutney de poires, d'un coulis de poires, de betteraves rouges marinées, d'oignons rouges en pickels et de billes de persimon (kaki). Pour le chutney de poires: faire un caramel à sec avec...

Posté par manouillette4 à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, poire, chevreuil, terrine, kaki, persimon

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4 novembre 2018

Kir royal ardéchois

Pour un apéro festif, mettre dans des coupes à champagne un marron glacé, 1/5 de liqueur de châtaigne et 4/5 de bulles au choix (champagne, crémant, prosecco, cava...)

Posté par manouillette4 à 11:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: kir, crémant, châtaigne, marron

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3 novembre 2018

Menu d'Halloween-niversaire

Quand zhom fête son annif le jour d'Halloween, cela donne un menu d'Halloween-niversaire qui allie produits de saison et thème d'Halloween. En apéro, un Kir royal ardéchois servi avec 3 mises en bouche : un cappuccino de butternut à l'orange, une petite...

Posté par manouillette4 à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 novembre 2018

Brochettes de gambas à la mangue

Lors d'un salon du vin et de la gastronomie, j'ai découvert un vin blanc argentin très sympa et en discutant avec le viticulteur, j'ai décidé de le tester en association avec des gambas à la mangue caramélisée. J'ai trouvé ici une recette que j'ai testée...

Posté par manouillette4 à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, caramel, mangue, scampi, gambas, argentine

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1 novembre 2018

Tarte aux pommes à la frangipane et aux spéculoos

Ingrédients: 2 oeufs 600g de pommes type Cox 125g de poudre d'amande 2 cuillères à soupe de farine 160g de beurre salé 250g de spéculoos 2 cuillères à soupe de sucre impalpable 100g de sucre fin Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Mélanger 110g...

Posté par manouillette4 à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, spéculoos, tarte, frangipane, poudre d amande

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22 octobre 2018

Huîtres gratinées au Boursin

Petite recette simple et efficace découverte au salon du vin et de la gastronomie : pour des huîtres chaudes gratinées, ouvrir simplement les huîtres et les garnir d'une petite cuillère à café de Boursin Cuisine tomate méditerranéenne (boîte rouge), parsemer...

Posté par manouillette4 à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, boursin, fromage râpé, huîtres gratinées, salon du vin

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21 octobre 2018

Tarte butternut mascarpone

Ingrédients: 500g de courge butternut 80g de mascarpone 1 pâte sablée 2 oeufs 100ml de crème fleurette 10g de beurre 100g de sucre 50g de poudre d'amande 2 sachets de sucre vanillé 1 étoile de badiane 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre sucre glace...

Posté par manouillette4 à 22:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron, cannelle, mascarpone, tarte, badiane, butternut, courge, anis étoilé, automne

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21 octobre 2018

Jus tout vert

Pour démarrer la journée en forme et utiliser mon super Vitamix, 3 jours par semaine, c'est jus ou smoothie. Pour un jus tout vert plein de vitamines, mixer une poire avec 2 poignées d'épinard frais, un morceau de concombre et un peu de gingembre frais....

Posté par manouillette4 à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, gingembre, concombre, kiwi, épinard, jus

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