tapenade

26 mars 2016

Macarons à la tapenade

Après avoir réalisé la recette des crostinis à la tapenade et aux oranges, il me restait un peu de tapenade. J'ai donc refait mes coques selon ma recette fétiche, et je les ai garnis de cette tapenade d'olives noires. Et hop! Un apéro sympa pour ce soir...

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Tags: tapenade, macarons

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23 mars 2016

Crostinis à la tapenade et aux oranges

Ingrédients: pour 12 pièces: 12 tranches de ciabatta 100g d'olives noires dénoyautées (kalamata) 1 éclat d'ail haché 1 cuillère à soupe de câpres égouttés 5 filets d'anchois à l'huile 1 cuillère à café de moutarde un filet d'huile d'olive 2 oranges non...

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Tags: tapenade, orange, anchois, câpres, olive, crostinis

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17 juin 2015

Salade grecque revisitée et oignons rouges en pickels

Ingrédients: pour 4 personnes 1 concombre 100g de feta 60ml de crème liquide 2 cuillères à soupe de basilic ciselé + quelques feuilles pour la déco 6 cuillères à soupe de tapenade l'olives noires pignons de pin 3 cuillères à soupe de câpres 1 oignon rouge...

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Tags: tapenade, salade, concombre, feta, câpres, olive, piment doux, oignon rouge, grecque

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9 avril 2015

Cannelloni farci à la crème de poivron

Ingrédients: pour 8 rouleaux 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 oignon 2 éclats d'ail huile d'olive 8 rouleaux de cannelloni 200g de fromage frais (type Philadelphia) Préparation: Laver les poivrons, les épépiner et les couper en petits dés. Eplucher et...

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Tags: tapenade, poivron, truffe, fromage frais, cannelloni

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11 septembre 2013

Escalope de boeuf à la sauce moutarde au miel et olives noires

Pour la sauce : faire revenir dans de l'huile d'olive un petit oignon finement émincé et un demi éclat d'ail. Y ajouter ensuite une bonne cuillère à soupe de moutarde au miel, une bonne nuillère à café de tapenade d'olives noire ou d'un concassé d'olives...

Posté par manouillette4 à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tapenade, moutarde, sauce, olives

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2 juillet 2013

Magret de canard cuit sous vide, jus tapenade

Pour mon plat de qualif: j'ai choisi de présenter un magret de canard cuit sous vide avec un jus tapenade, des légumes façon caponata et une purée au romarin. Voici la recette de mon magret au jus tapenade (le reste sera à suivre ;) Ingrédients: pour...

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Tags: tapenade, canard, thym, magret, olive, sous vide

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24 juin 2013

Tapenade d'olives noires

Ingrédients: pour un bocal 250g d'olives noires dénoyautées 100g de filets d'anchois aux câpres 1 gousse d'ail poivre huile d'olive jus de citron Préparation: Ecraser au pilon l'ail, les filets d'anchois, les olives et les câpres. Incorporer progressivement...

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Tags: tapenade, anchois, ail, olives

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31 mars 2013

Côtelettes d'agneau farcies à la provençale

Ingrédients: pour 4 personnes 12 côtes d'agneau simples crépine 100ml d'huile d'olive 1 courgette quelques tomates confites -pour la purée : 75g d'olives noires 750g de pommes de terre 150ml de lait 150ml d'huile d'olive -pour la farce: 1 éclat d'ail...

Posté par manouillette4 à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, tapenade, agneau, olive, ail, tomate confite, purée, côte

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1 novembre 2011

Colin et courgettes en papillote

Ingrédients: pour 4 personnes 4 filets de colin 8 fines tranches de lard fumé 1 courgette 1 échalote 4 cuillères à soupe de tapenade verte 1 verre de vin blanc 8 feuilles de basilic sel, poivre 4 feuilles d'aluminium (ou papier spécial papillotes) -pour...

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Tags: tapenade, basilic, lard, vin blanc, vinaigre balsamique, tomate cerise, colin

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7 août 2010

La tapenade est l'une des spécialités typiques de la gastronomie provençale. Elle se déguste sur des toasts ou sur un morceau de pain mais peut aussi servir de farce. Son nom vient de "tapeno", mot provençal pour "câpres", élément primordial dans la recette....

Posté par manouillette4 à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tapenade, anchois, câpres, citron, olive

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