Par pure gourmandise

13 octobre 2020

salade de poivrons, olives et orange

Pour 4 personnes: Passer 3 poivrons rouges sous le grill du four et les faire rôtir en les retournant souvent jusqu'à ce que la peau noircisse et se boursoufle. Les enfermer dans un sac congélation et les laisser reposer 10 minutes. Retirer la peau, les...

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Tags: salade, poivron, orange, piment, olive, coriandre, poivron grillé, caprons

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29 septembre 2020

crostini au chèvre frais, pêche et prosciutto

Préchauffer le four à 180°C. Disposer des tranches de prosciutto sur une plaque de four recouverte de papier sufurisé et enfourner 7 minutes jusqu'à obtneir des tranches croustillantes. Sortir du four et laisser refroidir. Toaster des tranches de baguette;...

Posté par manouillette4 à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, toast, pêche, cerise, pain, baguette, jambon cru, crostini, prosciutto

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28 septembre 2020

salade de scampi, hollandaise mangue-curry

Vu la météo maussase de ce dimanche, c'est une salade tiède qu'on a mangée à midi: un peu de romaine, de roquette, des concombres, des tomates du jardin, des lamelles de carotte, de l'avocat, puis des scampi cuits dans du beurre aillé et une sauce hollandaise...

Posté par manouillette4 à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, curry, mangue, scampi, roquette, carotte, avocat

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28 septembre 2020

Soupe à l'oignon

Eplucher et hacher 750g d'oignons et les faire dorer 10 minutes dans une casserole contenant 40g de beurre fondu, 4 brins de thym et un éclat d'ail. Ajouter un litre et demi de bouillon de légumes et laisser mijoter 20 minutes à découvert. Assaisonner...

Posté par manouillette4 à 08:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, oignon, frits

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19 septembre 2020

Bouillon à la thaï, crevettes

Dans une casserole, mettre un oignon émincé en lanières, 3 carottes en rondelles fines, 2 tiges de citronnelle, un morceau de gingembre émincé, un éclat d'ail haché et 3 feuilles de citron Kaffir. Couvrir de bouillon de légumes, ajouter 2 cuillères à...

Posté par manouillette4 à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, scampi, crevettes, sésame, bouillon, citronnelle, carottes, thai, kaffir

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18 septembre 2020

Gingembrade

Petite recette pour les amateurs de gingembre ; on peut la décliner de plein de façons :) Il suffit de hacher un morceau de gingembre et de le mettre dans une casserole avec un litre d'eau, les zestes d'un citron, d'une orange et d'un citron vert, le...

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Tags: orange, ananas, gingembre, rhum, citron vert, citron, sucre de canne, zeste

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17 septembre 2020

verrine de magret fumé aux framboises

Ingrédients: pour 8 verrines 2 paquets de magret fumé tranché 150g de roquette 1 barquette de framboises (150g) 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation: Retirer le gras des tranches...

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Tags: canard, verrine, roquette, balsamique, framboises, magret fumé

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16 septembre 2020

Croustillants de crevettes

Ingrédients: pour 18 pièces 18 crevettes crues 1 jaune d'oeuf 50g de farine 25g de Maïzena 1 cuillère à café de levure chimique 100g de panko 150ml d'eau froide huile de friture sel, poivre Préparation: Mélanger le jaune d'oeuf avec l'eau. Ajouter la...

Posté par manouillette4 à 07:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, gambas, panco, aigre douce, panko, apéritif dinatoire, apéro, croustillants

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15 septembre 2020

Sablés au parmesan et au saumon fumé

Mélanger 250g de parmesan râpé avec 250g de farine, 250g de beurre pommade et un peu de sel. Travailler la pâte en intégrant si nécessaire un peu d'eau (je n'en ai pas eu besoin). Ajouter 125g de saumon fumé taillé en petits dés. Rouler en boudin et réserver...

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Tags: parmesan, saumon fumé, sablés

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13 septembre 2020

Cappuccino de carottes

Pour 6 personnes: Dans une casserole, mettre un oignon coupé et 500g de carottes épluchées et coupées en tronçons. Couvrir d'eau à hauteur, assaisonner et laisser cuire 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient cuites. Mixer, ajouter le jus...

Posté par manouillette4 à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, verrine, citron vert, carotte, espuma, soupe, cappuccino, crème, nuage

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