Croquettes au fromage

Le 10 novembre, chaque année, dans notre petite ville des cantons de l'est, c'est la tradition: on fête la Saint Martin!  

Lanternes, fanfare, grand feu, marche au flambeau...  Bref, le genre de soirée qui nécessite un repas vite fait, bien fait, sur le pouce.  

L'année dernière: croquette de fromage et sa garniture .

Pour donner une touche un peu plus festive à mes croquettes de fromage et pour varier de la simple garniture salade-citron, j'ai ajouté des petites asperges que j'ai nappées d'une sauce au boursin (du boursin fondu avec de la crème, du sel et du poivre), des mini tomates crevettes et du saumon nappé d'une crème à l'aneth et garni d'oeufs de lompe.