Par pure gourmandise

5 juillet 2011

Pommes Dauphine

Ingrédients: pour 25 à 30 pommes dauphine -purée : 300g de pommes de terre épluchées 1 jaune d'oeuf sel, poivre, muscade -pâte à choux : 125ml d'eau 50g de beurre 65g de farine 2 oeufs entiers 1 pincée de sel Préparation: Cuire les pommes de terre à l'anglaise...

Posté par manouillette4 à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, purée, pâte à choux

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2 mars 2011

Gnocchi aux flocons d'avoine

Ingrédients: 1l de lait 200g de flocons d'avoine 2 oeufs battus 50g de beurre 150g de gruyère râpé sel, poivre muscade Préparation: Dans un litre de lait en ébullition avec un peu de beurre, sel, poivre et muscade, verser en pluie les flocons. Remuer...

Posté par manouillette4 à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gnocchi, flocon d'avoine

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5 janvier 2011

Pommes de terre farcies au lard

Ingrédients: pour 4 personnes 8 pommes de terre moyennes du sel 1/2 cuillère à café de cumin ciboulette 120g de gouda mi-vieux poivre 8 tranches de lard fumé maigre 10g de beurre Préparation: Faire bouillir de l'eau et bien laver les pommes de terre....

Posté par manouillette4 à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard, pommes de terre, ciboulette, cumin, gouda

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2 novembre 2010

Gratin de riz au potiron

Ingrédients: 1 gros morceau de potiron 1 poignée de riz 150g de lardons 1 oeuf 1 petit pot de crème fraîche sel, poivre 1 verre de lait persil Préparation: PRéchauffer le four à 180°C. Couper le potiron en cubes assez petits et les faire revenir dans...

Posté par manouillette4 à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, potiron, lardons, gratin

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2 novembre 2010

Gratin dauphinois, potiron et cheddar

Ingrédients: 500g de pommes de terre à chair ferme 500g de potiron 1 pincée de 4 épices 1 noix de beurre 400ml de crème liquide 160g de cheddar râpé sel, poivre Préparation: Préchauffer le four à 200°C. Eplucher les pommes de terre, les laver et les sécher....

Posté par manouillette4 à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron, cheddar, gratinée, pommes de terre

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5 octobre 2010

Rösti

Râper 400g de pommes de terre farineuses . Saler et poivrer. Rissoler un oignon coupé en fines rondelles et le mélanger aux pommes de terre. Cuire le tout comme une grosse crêpe dans une poêle anti-adhésive en retournant à mi-cuisson.

Posté par manouillette4 à 21:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, oignon

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4 octobre 2010

Pannequets de panais et poireaux

Ingrédients: 2 grands poireaux 4 pommes de terre moyennes à chair ferme 4 panais moyens sel, poivre Préparation: Nettoyer les poireaux. Les couper dans le sens de la longueur et les détailler en tronçons. Râper grossièrement les pommes de terre et les...

Posté par manouillette4 à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau, panais, pommes de terre, pannequet

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7 septembre 2010

Semoule de courgette

Ingrédients: 800g de courgettes quelques feuilles de menthe 50g de beurre lait ou eau 200g de semoule sel, poivre Préparation: Mixer les courgettes avec un peu d'eau, la menthe et le beurre. Ajouter du lait ou de l'eau pour obtenir 800ml de liquide. Porter...

Posté par manouillette4 à 15:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, courgette, semoule

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5 septembre 2010

Princesse Amandine en sushi d'asperges

Ingrédients: pour 6 personnes 12 pommes de terre Princesse Amandine (à défaut, des pommes de terre Grenaille) 12 asperges vertes 12 tranches de lard 30g de beurre Préparation: Couper les extrémités des pommes de terre épluchées ainsi que les côtés pour...

Posté par manouillette4 à 20:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, lard, pommes de terre

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5 septembre 2010

Pommes de terre duchesse

Ingrédients: pour 4 personnes 1 kilo de pommes de terre 3 jaunes d'oeuf 50g de beurre sel, poivre, muscade Technique: Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée. Préparer une purée sèche avec les différents ingrédients et en passant bien...

Posté par manouillette4 à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre

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