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Par pure gourmandise
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5 septembre 2010

Pommes de terre duchesse

duchesse


Ingrédients: pour 4 personnes

1 kilo de pommes de terre

3 jaunes d'oeuf

50g de beurre

sel, poivre, muscade

 

Technique:

Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée.

Préparer une purée sèche avec les différents ingrédients et en passant bien les pommes de terre au passe-vite.

Beurrer une tôle à pâtisserie et dresser la purée en petits dômes.  Mettre au four pour dorer.

 

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