5 septembre 2010
Pommes de terre duchesse
Ingrédients: pour 4 personnes
1 kilo de pommes de terre
3 jaunes d'oeuf
50g de beurre
sel, poivre, muscade
Technique:
Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée.
Préparer une purée sèche avec les différents ingrédients et en passant bien les pommes de terre au passe-vite.
Beurrer une tôle à pâtisserie et dresser la purée en petits dômes. Mettre au four pour dorer.
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