Par pure gourmandise

24 juin 2016

glace au sûreau

Ingrédients: 800ml de lait entier 12 belles ombelles de fleurs de sûreau 200g de sucre 6 jaunes d'oeufs Préparation: Faire chauffer le lait, y mettre à infuser les fleurs de sûreau une vingtaine de minutes. Filtrer et réserver. Faire une crème anglaise...

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Tags: glace, sûreau

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28 mai 2016

Glace au beurre de cacahuètes

Ingrédients: 150g de beurre de cacahuètes (recette maison : voir ici) 100g de sucre roux 400ml de lait concentré sucré 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 pincée de sel 200ml de crème liquide Préparation: Mixer au blender le beurre de cacahuètes...

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Tags: cacahuète, glace, bourbon

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23 décembre 2015

Glace façon tomate-mozza

Ingrédients:pour 4 personnes 250ml de lait entier 150ml de crème liquide 150g de mozzarella 100ml de coulis de tomates nature 100ml de persto vert 1/2 bouquet de basilic un filet d'huile d'olive sel, poivre Préparation: Porter à frémissement le lait avec...

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Tags: tomate, basilic, mozzarella, pesto, glace

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10 novembre 2014

Glace vanille maison

Ingrédients: 1 litre de lait 2 gousses de vanille 4 jaunes d'oeufs 250g de crème Préparation: Faire un ruban avec les jaunes d'oeufs et le sucre. Faire chauffer le lait avec les gousses de vanille fendues. Laisser infuser. Verser le lait bouillant sur...

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Tags: vanille, glace

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9 août 2014

Napolitain glacé

Ingrédients: pour 6 personnes -pour la crème chantilly: 200ml de crème fraîche 75g de petits macarons durs, bruns -pour la mousse au chocolat : 100g de chocolat fondant 75g de sucre impalpable 3 gros blancs d'oeufs Préparation: Faire la crème chantilly...

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Tags: chocolat, glace, napolitain

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8 août 2014

Millefeuille glacé au chocolat

Ingrédients: pour 6 personnes 4 jaunes d'oeufs 2 cuillères à café de fécule de maïs 300ml de lait 175ml de sirop d'érable 250ml de crème 115g de noix de pécan concassées 250g de chocolat noir 50g de noix de pécan grillées pour la déco Procédé: Battre...

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Tags: chocolat, sirop d'érable, millefeuille, noix de pécan

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5 juillet 2014

Sorbet au pamplemousse rose

Ingrédients: 100ml d'eau 600ml de jus de pamplemousse rose (ou blanc) 100g de sucre 1 blanc d'oeuf (pour une texture plus aérienne) Préparation: Presser les pamplemousses pour en récolter 600ml de jus. Ajouter éventuellement un peu de zestes râpés. Monter...

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Tags: pamplemousse, sorbet

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28 juin 2014

Glace aux fraises maison

Ingrédients: 4 jaunes d'oeufs 125g de sucre 200ml de crème 300ml de coulis de fraises (fraises simplement mixées) Préparation: Réaliser une crème anglaise : mélanger les jaunes d'oeufs vec le sucre, verser la crème chaude dessus, remettre à feu moyen...

Posté par manouillette4 à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, glace

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4 juin 2014

Sorbet à l'ananas

Ingrédients: 1 ananas mûr 200g de sucre 160ml d'eau 10 ml de rhum Préparation: Nettoyer l'ananas, le couper en morceaux et le mixer. Mélanger 600g de cette pulpe d'ananas avec 120g de sucre et bien mixer. Laisser reposer une nuit. Préparer un sirop avec...

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Tags: ananas, rhum, sorbet

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18 mars 2013

Glace aux cuberdons

Cette recette gourmande est toute simple : je prends ma recette préférée de glace vanille (ici) et j'y ajoute en cours de prise en sorbetière 200g de cuberdons concassés. Les enfants adorent (et les grands aussi ;)

Posté par manouillette4 à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, glace, cuberdons

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