16 juillet 2021
Salade de melon, pesto aneth-basilic, jambon de Parme
Pour le pesto : mixer 40g de pignons de pin avec 50g de parmesan râpé, 1 bouquet d'aneth et un bouquet de basilic, 1 éclat d'ail, 1 cuillère à café de jus de citron et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonner.
Mettre 200g de jeunes pousses d'épinard dans un saladier. Les poivrer.
Y répartir les billes d'un melon, 125g de mini boules de mozzarella, 90g de jambon de Parme et 1 oignon rouge coupé en rondelles.
Agrémenter de quelques cuillères de pesto aux herbes et décorer d'aneth et de basilic. Parsemer de noix de Pécan (30g) et servir.
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