sirop de liege - Par pure gourmandise

19 décembre 2012

Pavés de bison des Ardennes, réduction à la Chouffe, Platte de Florenville au foie gras d'Upignac

Ingrédients: pour 4 personnes 4 pavés de bison (ou du boeuf irlandais) 4 grosses Plattes de Florenville (pommes de terre) 75g de foie gras de canard 2 navets blancs 1 échalote 1/2 litre de bière brune La Chouffe 100g de sucre 500ml de fond brun 1 cuillère...

Posté par manouillette4 à 23:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, sirop de Liège, bière, bison, boeuf irlandais, chouffe

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10 septembre 2012

Chèvre chaud à la liégeoise

Ingrédients: pour 4 personnes 2 chicons 2 poires conférence 1/2 citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de sel de céleri 4 chèvres frais (40g pièce) 4 cuillères à soupe de grainess de sésame -pour la sauce : 2 cuillères à soupe...

Posté par manouillette4 à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, salade, poire, sésame, sirop de Liège, chicon

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1 septembre 2011

Chaussons au Herve

Ingrédients: pour 2 personnes pâte feuilletée fromage de herve sirop de Liège 1 pomme un peu de beurre Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Découper la pâte feuilletée pour obtenir 4 carrés identiques. Eplucher les pommes, les couper en ltranches...

Posté par manouillette4 à 01:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, feuilletée, sirop de Liège, herve

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30 avril 2011

Boulets à la liégeoise

Ingrédients: pour 6 boulets 800g de hachis de porc et veau 2 tartines de pain de mie sans la croûte 2 grosses échalotes 100ml de lait 2 oeufs 1 pincée de 4 épices 1 cuillère à café de marjolaine séchée (ou 1 cuillère à soupe de marjolaine fraîche) sel,...

Posté par manouillette4 à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulettes, sirop de Liège, liégeoise

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29 octobre 2010

Marcassin au sirop de Liège et caramel balsamique

Ingrédients: pour 6 personnes 6 médaillons de marcassin 150ml de vinaigre balsamique 5 cuillères à soupe de sucre en poudre une grosse cuillère à soupe de sirop de Liège sel, poivre beurre Préparation: Faire dorer les médaillons de marcassin salés et...

Posté par manouillette4 à 19:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vinaigre balsamique, marcassin, sirop de Liège

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8 mars 2010

Viande marinée

Ingrédients: 1 kg de rôti de boeuf 80g de lard fumé sel, poivre 1 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de margarine 2 oignons 1 brin de persil 1 couenne de porc 50g de pain d'épices ou 1 printen 100g de raisins secs 1 carotte 1/4 de céleri rave...

Posté par manouillette4 à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: céleri, boeuf, gingembre, raisin, lard, amandes, carotte, oignon, sirop de Liège, vin rouge, vinaigre de vin, couenne

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2 mars 2010

Caille au Herve et au sirop de Liège

Ingrédients: 4 cailles 100g de lardons allumettes 1 Herve sel, poivre 2 cuillères à soupe de sirop de Liège Préparation: Passer au mixer le fromage de Herve avec le sirop de Liège et faire mariner les cailles dans cette préparation. A la minute, faire...

Posté par manouillette4 à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caille, sirop de Liège, herve

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2 mars 2010

Bouquettes et stron de poye

Ingrédients: -pour les bouquettes: 125g de farine de sarrasin 125g de farine blanche 1 cuillère à café de levure sèche 1 pincée de sel 1 pincée de sucre 1 bière quelques raisins secs blonds 2 oeufs du saindoux pour la cuisson -pour le stron de poye: du...

Posté par manouillette4 à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisin, sirop de Liège, bouquettes

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