30 août 2019

courgettes farcies au parmesan

Ingrédients: pour 6 personnes 6 courgettes rondes (ca marche aussi dans des demi courgettes classiques) 600g de hachis (porc et veau pour nous) sel, poivre 1 gros oignon 1 gros éclat d'ail du parmesan fraîchement râpé huile d'olive Préparation: Découper un chapeau aux courgettes et les évider sans abimer la peau.  Faire revenir l'ail et l'oignon émincés dans un peu d'huile d'olive.  Ajouter la vande et la chair des courgettes.  Assaisonner et mélanger avec du parmesan.  Remplir les courgettes de cette... [Lire la suite]
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15 octobre 2013

Aubergines grillées aux scampi et ratatouille

Ingrédients: pour 15 1 aubergine 15 scampi (9-13) 1 petit poivron rouge 1 petit poivron jaune 1 courgette 1 petit oignon rouge 1 éclat d'ail 1/2 cuillère à café de thym effeuillé 4 tomates émondées et épépinées huile d'olive quelques feuilles de basilic   Préparation: Couper de longues tranches d'aubergine à la mandoline, enduire d'huile d'olive, de sel t de poivre et cuire dans une poêle. Couper tous les autres légumes en brunoise, les faire cuire dans un peu d'huile d'olive en commençant par les poivrons et... [Lire la suite]
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23 août 2013

Poulet au miel et au citron

Ingrédients: pour 4 personnes 4 filets de poulet 2 citrons 3 cuillères à soupe de miel 1 verre de vin blanc 1 oignon 1 éclat d'ail sel poivre herbes de Provence huile d'olive   Préparation: Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans de l'huile d'olive.  Ajouter les blancs de poulet et les laisser dorer.  Ajouter ensuite un citron coupé en rondelles, 1.5 cuillère de miel, les épices et herbes puis ajouter le vin blanc avant de laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit à... [Lire la suite]
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04 mai 2013

Couronne d'agneau en croûte d'herbes et ratatouille déstructurée, pommes grenailles

Ingrédients: pour  6 personnes 1/ pour l'agneau: 6 carrés d'agneau 3 côtes 6 branches de romarin 1 gousse d'ail 50g de beurre 100g de chapelure 30ml d'huile de tournesol poivre, sel 50g de moutarde à l'ancienne   2/ pour la ratatouille: 2 aubergines 2 poivrons rouges tomates bien mûres 2 courgettes 1 botte d'oignons nouveaux basilic, thym et fleurs de thym 4 gousses d'ail   + pommes de terre grenailles   Préparation: 1/ pour l'agneau: Préchauffer le four à 200°C.  Effeuiller le... [Lire la suite]
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29 juin 2010

Quiche à la ratatouille

Je vous propose ici une quiche à la ratatouille, mais on peut également très bien se contenter de la ratatouille seule    Préparation:  -pour la quiche: 1 pâte feuilletée 3 oeufs 50g de gruyère râpé l'équivalent d'une grosse boîte de ratatouille (recette juste après) épices selon les goûts (herbes de Provence, curry ...) -pour la ratatouille: 5 tomates 2 courgettes 2 oignons 1 aubergine 1 poivron rouge 1 poivron jaune 2 gousses d'ail 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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