piment de cayenne - Par pure gourmandise

29 novembre 2012

Fajitas au poulet

Les fajitas peuvent se décliner au boeuf, au poulet ou encore au porc. J'ai choisi le poulet pour cette fois. La farce se sert dans des tortillas, comme le burritos, mais le nom ici vient de la découpe de la viande, en lanières ("faja"). Ingrédients:...

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Tags: poulet, amandes, piment de Cayenne, mexicain, guacamole, fajitas

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10 septembre 2012

Balluchons de sole fourrés d'une mousseline de saumon, coulis au vin moelleux

Ingrédients: pour 4 personnes 4 soles (8 filets) 200g de chair de saumon 2 oeufs 100ml de crème 100g de carottes 100g de courgettes 100g de céleri rave 12 pommes de terre moyennes fermes 3 branches de céleri plat sel, poivre -pour la sauce: 2 échalotes...

Posté par manouillette4 à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, céleri, courgette, carotte, piment de Cayenne, vin blanc, sole, balluchon

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28 février 2011

Gambas au piment

Ingrédients: 2 gambas par personne 1 citron vert piment de Cayenne sel Préparation: Faire mariner les gambas décortiquées dans le jus de citron avec du sel et du piment de Cayenne. Mettre au frais une heure. Préchauffer le four sur grill. Piquer les gambas...

Posté par manouillette4 à 12:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, Valentin, piment de Cayenne

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5 janvier 2011

Roulé au fromage

Ingrédients: -pour le roulé : 50g de chapelure 175g d'emmenthal râpé 4 oeufs 150g de crème piment de Cayenne 2 cuillères à soupe d 'eau chaude huile d'olive 2 cuillères à soupe de parmesan poivre -pour la farce: 250g de fromage frais 4 oeufs durs 50g...

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Tags: parmesan, piment de Cayenne, emmenthal

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29 décembre 2008

Verrines au saumon fumé et au mascarpone

Voici une des recettes de mon cours d'art culinaire de lundi soir: des verrines apéritives au saumon fumé et au mascarpone, servies avec de petits blinis. Ingrédients: 200g de mascarpone 100ml de crème fraîche liquide 2 tranches de saumon fumé 100g d'oeufs...

Posté par manouillette4 à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, blinis, piment de Cayenne, oeuf de lompe

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2 décembre 2008

Homard à l'armoricaine

Voici le plat servi lors de mon menu rose: du homard à l'armoricaine avec des tagliatelles roses. Ingrédients: pour 4 personnes 2 homards 2 oignons 4 échalotes 100g de beurre un peu d'huile 5 cl de cognac 25 cl de vin blanc du sel, du poivre 4 tomates...

Posté par manouillette4 à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: homard, Cognac, piment de Cayenne, vin blanc

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1 décembre 2008

Crème brûlée au saumon fumé en verrine

Ingrédients: pour 6 petites crèmes brûlées 150g de saumon fumé 300ml de crème liquide 100ml de lait entier 5 jaunes d'oeufs 2 cuillères à soupe de graines de sésame 60g de cassonade 1/2 citron 2 pincées de piment de cayenne sel, poivre Préparation: Préchauffer...

Posté par manouillette4 à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, sésame, piment de Cayenne, cassonade

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