05 avril 2017

Perles du Japon, artichauts et magret fumé

Ingrédients: pour 2 personnes 70g de canard fumé 3 fonds d'artichaut 80g de parmesan 30g de perles du Japon 250ml de bouillon de volaille 50ml de crème sel, poivre colorant alimentaire rouge (facultatif)   Préparation: Nettoyer les fonds d'artichaut et prélever quelques copeaux crus pour la déco.  Couper le reste en cubes.  Les citronner légèrement.  Réserver. Garder un quart du magret fumé pour la déco.  Passer le reste à la poêle à feu doux.  Y ajouter les cubes d'artichaut et les 3/4 du... [Lire la suite]
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13 avril 2016

Perles du Japon au lait de coco et aux litchis

Ingrédients:  pour 4 personnes 50g de perles du Japon (en  épicerie asiatique) 400ml de lait de coco 200ml d'eau 40g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 8 litchis sel     Préparation: Porter à ébullition le lait de coco avec l'eau, puis ajouter les perles du Japon et une pincée de sel.  Laisser cuire 20 minutes à feu doux. Ebn fin de cuisson,ajouter la cassonade et le sucre vanillé.  Répartir le mélange dans des coupelles et lorsqu'il est bien refroidi, ajouter 2 litchis épluchés et... [Lire la suite]
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04 février 2011

Perles du Japon au lait de coco et à la banane

Ingrédients: pour 5 personnes   100g de perles du Japon (tapioca) 3 bananes 500ml de lait de coco 75g de sucre   Préparation:   Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco, le sucre et 250ml d'eau.  Ajouter les perles du Japon et laisser cuire 10 minutes à feu moyen.  Eplucher les bananes, les couper en rondelles et les ajouter dans la casserole.  Poursuivre la cuisson encore 5 minutes.  Répartir dans des ramequins et déguster.  
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