pamplemousse - Par pure gourmandise

12 juin 2014

Sablés aux sardines, tomates, pamplemousses et menthe selon Pierre Augé

Ingrédients: -pour les sablés : 200g de farine 125g de beurre 150g de poudre de noisettes 1 oeuf 10 ml d'eau -pour la farce: 6 tomates thym frais 4 pamplemousses 10g de menthe fraiche sardines fraîches (j'ai pris des anchois frais) Préparation: Faire...

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Tags: pamplemousse, tomate, anchois, sardine, menthe, sablé

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3 janvier 2013

Verrine de crabe, avocat et pamplemousse à l'huile de vanille

Ingrédients: pour 4 verrines 1 boîte de chair de crabe 1 avocat 1 pamplemousse rose 250ml d'huile d'olive 1 gousse de vanille coriandre sel, poivre 2 jeunes oignons tabasco crème liquide Préparation: Idéalement la veille (pour qu'elle prenne bien le goût),...

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Tags: pamplemousse, crabe, vanille, avocat, coriandre, guacamole, tabasco

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27 avril 2012

Jus de pamplemousse, carottes et gingembre frais

Ingrédients: pour 4 personnes 4 pamplemousses roses de Floride 8 carottes 1 petite racine de gingembre frais (2 cm) Préparation: Laisser refroidir les carottes et les pamplemousses au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que le jus soit frais....

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Tags: pamplemousse, amandes, carotte, gimgembre, sans alcool

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2 août 2011

Merlan pané aux agrumes, sauce curry et orange

Ingrédients: pour 15 personnes 15 filets de merlan 500g de chapelure 2 oranges 2 pamplemousses 60 asperges thai 45 mange-tout 1/2l jus d'orange curry doux beurre sel, poivre roquette bouillon de poule Préparation: Passer au mixer la chapelure avec les...

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Tags: asperge, pamplemousse, orange, curry, roquette, mangetout, merlan

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27 février 2011

Cocktail de la chandeleur

Ingrédients: 1/10 de liqueur d'abricot 1/10 d'amaretto 3/10 de jus de pamplemousse 5/10 de cidre doux Préparation : Verser les différents ingrédients dans de hauts verres ou des bolées et servir bien frais.

Posté par manouillette4 à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pamplemousse, amaretto, abricot, chandeleur, cidre

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26 janvier 2011

Ecume de chocolat blanc et pamplemousses

Ingrédients: pour 6 personne s 3 pamplemousses roses 1 citron vert 150g de chocolat blanc 115ml de crème fraîche liquide 3 blancs d'oeufs Préparation: Peler les pamplemousses à vif et prélever les segments. Les répartir dans des verrines et réserver au...

Posté par manouillette4 à 23:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pamplemousse, citron vert, siphon

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7 juillet 2010

Tartare vert et mer

Ingrédients: pour 4 personnes 350g de poireaux 10 bâtonnets de surimi 1 orange 1/2 pamplemousse 1 échalote 5 brins de persil 3 cuillères à soupe de ciboulette 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique sel, poivre Préparation:...

Posté par manouillette4 à 21:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pamplemousse, orange, tartare, poireau, surimi

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29 juin 2010

Sabayon au pamplemousse rose

Ingrédients: 6 pamplemousses roses 4 jaunes d'oeufs 75g de sucre en poudre 200ml de jus de pamplemousse (rendus lors du filetage) 50g de poudre d'amande quelques feuilles de menthe Préparation: Couper la base et le sommet de chaque fruit. A l'aide d'un...

Posté par manouillette4 à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pamplemousse, amandes, sabayon

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3 décembre 2009

Mousse de pamplemousse meringuée

Ingrédients: pour 4 portions 1 pamplemousse 4 boudoirs 2 oeufs 1/2 cuillère à café d'agar-agar 50g de sucre 100g de crème liquide entière 1 blanc d'oeuf 60g de sucre 20 ml d'eau Préparation: Prélever le zeste du pamplemousse puis le presser pour en récolter...

Posté par manouillette4 à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pamplemousse, meringue, mousse, agar agar, boudoirs

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7 octobre 2009

Sueur froide

Pour 2 verres: 120 ml de bacardi, 140 ml de jus d'orange, 140 ml de jus de mangue, 40 ml de sirop de pamplemousse rose.

Posté par manouillette4 à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pamplemousse, orange, mangue, bacardi

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