japon - Par pure gourmandise

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japon

14 juillet 2022

toast de radis noir, creamcheese au sésame et oeuf de caille mariné

toast de radis noir, creamcheese au sésame et oeuf de caille mariné

Trancher un radis noir en fines lamelles à la mandoline. Y disposer une quenelle de creamcheese (j'ai pris du Philadelphia nature, c'était parfait), le saupoudrer de graines de sésame; ajouter un oeuf de caille cuit dur (4 minutes) et mariné dans de la...

Posté par manouillette4 à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, coriandre, oeuf de caille, radis noir, japon, germe

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14 juillet 2022

Anpan

Pour 4 personnes: Mélanger 250g de farine avec 6g de levure, 4g de sel et 4g de sucre. Ajouter 2 oeufs et mélanger; ajouter de l'eau pour obtenir une consistance pate à pain. Couvrir d'un film, faire lever dans le four 1h à 30°C puis mettre 2h au frigo....

Posté par manouillette4 à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: japon, pate de haricot rouge, anpan

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14 juillet 2022

Salade de riz noir aux édamames et cajous caramélisées à la sauce soja

Salade de riz noir aux édamames et cajous caramélisées à la sauce soja

Ingrédients: 150g de riz noir 200g d'édamames 3 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 1 cuillère à soupe de jus de yuzu (ou citron vert) 1 cuillère à soupe de graines de sésame 3 branches...

Posté par manouillette4 à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce soja, cajou, riz noir, japon, édamame

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14 juillet 2022

mochis

Faire les boules de glace (gouts au choix) à l'aide d'une cuillère parisienne et les disposer dans des petits moules en silicone au congélateur. Faire la pate : mélanger 100g de farine de riz gluant avec 3 cuillères à soupe de sucre, 150ml d'eau et filmer...

Posté par manouillette4 à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, japon, farine de riz gluant, mochi

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14 juillet 2022

Pancake façon Dorayaki

Pancake façon Dorayaki

Pour 6 personnes : 4 oeufs 100g de sucre 1 cuillère à soupe d'eau 30g de miel 160g de farine 1/2 sachet de levure chimique 500g de pate de haricots rouges sucrée "azuki" Préparation: Fouetter le sucre, les oeufs et le miel. Ajouter la farine et la levure,...

Posté par manouillette4 à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pancake, japon, dorayaki, pate de haricot rouge

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4 octobre 2021

Ramen de poulet Teriyaki Sachiyo

Ramen de poulet Teriyaki Sachiyo

Mon fils étant fan de la culture jponaise, j'ai acheté un livre de recettes sur les Ramens : Le B.A-BA des bouillons japonais et auxtres ramens (Marabout). Ce bouquin est super bien fait parce qu'il présente d'abord tous les bouillons (soupe de shoyu,...

Posté par manouillette4 à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, bouillon, saké, japonais, nouilles, ramen, japon, manga, oeuf mariné, shoyu

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