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2 juillet 2020

Croustillant aux anchois

Croustillant aux anchois
Dérouler un disque de pâte feuilletée et le couper en 16 triangles sans entailler le centre. Disposer tout simplement un ou deux filets d'anchois sur chaque longueur de triangle, torsader et enfourner 20 minutes à 180°C. (Photo pas super jolie car réalisation...
Posté par manouillette4 à 07:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: anchois,  brick,  feuilleté,  cigare,  croustillant,  soleil

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19 avril 2016

Vol au vent au banc de poulet

Ingrédients: 700g de blancs de poulet 1 ravier de champignons 100g de beurre 100g de farine bouillon de volaille (j'ai utilisé du fond de gibier maison) 200ml de crème jus de citron sel, poivre Préparation: Couper le poulet en petits morceaux. Lais faire...
Posté par manouillette4 à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poulet,  feuilleté,  vol au vent

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17 juin 2014

Asperges sauce hollandaise revisitées en feuilleté

Asperges sauce hollandaise revisitées en feuilleté
Ingrédients: pour 6 personnes 500g de pâte feuilletée (ou 6 vidés) 24 pointes d'asperges vertes 1/2 citron graines germées 1 oeuf et 4 jaunes 250g de beurre sel, poivre du moulin Préparation: Etaler la pâte sur 3mm d'épaisseur et découper des disques...
Posté par manouillette4 à 22:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: feuilleté,  hollandaise,  vol au vent,  asperges

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17 décembre 2012

Chaussons aux asperges et saumon fumé

Chaussons aux asperges et saumon fumé
Ingrédients: 1/2 pâte feuilletée 16 asperges vertes 4 belles tranches de saumon fumé 4 cuillères à café d'oeufs de saumon 200ml de crème 1 citron 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée sel, poivre Préparation: Préchauffer le four à 20°C. Découper 8...
Posté par manouillette4 à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon fumé,  feuilleté,  asperge verte

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27 décembre 2009

Cassolette de Saint-Jacques en croûte

Cassolette de Saint-Jacques en croûte
Ingrédients : pour 6 verrines: 18 noix de Saint-Jacques 18 langoustines 1 carotte 1 blanc de poireau ½ courgette 1 échalote 300 ml de fumet de poisson 100ml de vin blanc 400ml de crème épaisse 1 noix de beurre 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée...
Posté par manouillette4 à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Saint-Jacques,  langoustine,  feuilleté

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