creme brulee - Par pure gourmandise

13 novembre 2015

Crème légère à la vanille

Ingrédients: pour 2 personnes 3 oeufs 2 cuillères à soupe de sirop d'agave 250ml de lait demi-écrémé 1 gousse de vanille Préparation: Fouetter les oeufs avec le sirop d'agave. Porter le lait et la vanille à ébullition. Verser sur les oeufs en fouettant...

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Tags: crème brûlée, vanille, légère

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21 mai 2015

Crème brûlée à la vanille

Ingrédients: pour 5 personnes 4 jaunes d'oeufs 100g de sucre 1 gousse de vanille 200ml de lait 250ml de crème entière Préparation: Réaliser un ruban avec les jaunes d'oeufs et le sucre. Y ajouter les graines de la gousse de vanille et bien fouetter. Ajouter...

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Tags: crème brûlée, vanille

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14 mai 2014

Moka façon crème brûlée

Ingrédients: pour 6 petits ramequins 70g de crème 2 jaunes + 2 blancs d'oeufs 80+20g de sucre 15g de farine 4g de gélatine 100ml de café très fort cassonade pour brûler Préparation: Porter la crème à ébullition. Faire un ruban avec les jaunes d'oeufs...

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Tags: café, crème brûlée, moka

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10 décembre 2011

Crème brûlée au parmesan

Ingrédients: pour 4 personnes 250ml de lait demi-écrémé 250ml de crème 1 cuillère à café de feuilles de thym 1 pincée de poivre de cayenne 1 pincée de noix de muscade 5 jaunes d'oeufs 100g de parmesan râpé quelques feuilles de cresson de fontaine sel...

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Tags: parmesan, crème brûlée, cresson, emmenthal, cayenne

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26 juillet 2011

Crème brûlée au safran et au chorizo

Ingrédients: pour 6 petites coupelles 6 tranches de chorizo 125ml de crème liquide 125ml de lait 2 oeufs + 1 jaune 30g de sucre 50g de cassonade 1 dosette de safran Préparation: Préchauffer le four à 125°C. Porter à ébullition le lait et la crème. Y mettre...

Posté par manouillette4 à 23:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, safran, crème brûlée

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27 mai 2011

Crème brûlée aux asperges

Ingrédients: pour 6 verrines: 3 jaunes d'oeufs 150ml de lait 150ml de crème liquide 20g de cassonade 50g de parmesan râpé 6 têtes d'asperges vertes Préparation: Laver les asperges, les peler et les cuire à la vapeur environ 15 minutes. Couper les têtes...

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Tags: asperge, parmesan, crème brûlée

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1 février 2010

Crème brûlée à la fraise Tagada

Ingrédients: pour 6 personnes 250ml de lait entier 250 ml de crème liquide 6 jaunes d'oeufs 50g de fraises Tagada 80g de sucre semoule 100g de cassonade Préparation: Porter à ébullition la crème, le lait et les fraises Tagada (en réserver 6 pour la décoration)....

Posté par manouillette4 à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, crème brûlée, tagada

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27 décembre 2009

Crème brûlée aux tomates séchées, parmesan et basilic

Ingrédients : -140g de crème fleurette -2 jaunes d’œufs -6 cuillères à café de parmesan râpé -2 cuillères à café de basilic ciselé -6 tomates séchées Préparation : Porter la crème à ébullition. La verser sur les jaunes légèrement fouettés. Ajouter le...

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Tags: tomate, parmesan, basilic, crème brûlée

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1 décembre 2009

Crème brûlée au saumon fumé en cuillère

Ingrédients: pour 24 cuillères 2 jaunes d'oeufs 30g de sucre 200ml de lait 250ml de crème fraîche entière -pour la garniture: 2 tranches de saumon fumé Boursin quelques brins d'aneth Préparation: Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le lait...

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Tags: aneth, saumon fumé, crème brûlée, boursin

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1 décembre 2009

Crème brûlée au foie gras

Ingrédients: pour 2 ramequins 100g de foie gras 2 jaunes d'oeufs 150 ml de crème liquide un peu de beurre pour les ramequins 2 cuillères à café de cassonade sel et poivre Préparation: Préchauffer le four à 160°C. Mettre dans un haut récipient la crème...

Posté par manouillette4 à 01:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, crème brûlée

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