Crème brûlée à la vanille

Ingrédients: pour 5 personnes

4 jaunes d'oeufs 

100g de sucre

1 gousse de vanille

200ml de lait

250ml de crème entière

Préparation:

Réaliser un ruban avec les jaunes d'oeufs et le sucre.  Y ajouter les graines de la gousse de vanille et bien fouetter.  Ajouter le lait puis la crème, toujours en fouettant.  Répartir dans de petits ramequins et enfourner dans un four préchauffé à 100°C pendant 40 à 45 minutes.

Réserver au frigo.  Au moment de servir, caraméliser au chalumeau avec un peu de cassonade.