chinois - Par pure gourmandise

3 février 2011

Mei Kwaï Lou

Ingrédients: pour 5 personnes 1 boîte de litchis + le jus 1/2l de vin blanc sec (ou de rosé) 150ml d'alcool de rose 1/2l de jus de banane et fruits exotiques un peu de crème cassis pour sucrer un peu de Mei Kwaï Lou (attention, cet alcool titre 50°)

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Tags: litchi, vin, banane, chinois, Mei Kwaï Lou, cassis

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3 février 2011

Menu du Nouvel An Chinois

Aujourd'hui, c'est le nouvel an chinois. Pour l'occasion, quelques recettes pour un menu aux saveurs asiatiques: Apéritif: Mei Kwaï Lou Mises en bouche : Crevettes sautées au sésame (apportent la richesse pour toute l'année) Plats : Nouilles sautées aux...

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Tags: Menu, chinois

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30 décembre 2009

Bol renversé

Ingrédients: pour 4 bols 1 chou chinois 2 carottes 1 ravier de champignons des bois 4 oeufs 2 bols de riz 3 gousses d'ail sel, poivre 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de sauce huître / Nuoc-Mam Préparation: Cuire le riz. Emincer les...

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Tags: riz, soja, carotte, chinois, bol, renversé, nuoc mam

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28 janvier 2009

Beignets de banane

Pour clôturer mon petit menu chinois, j'ai fait comme dessert des beignets à la banane; les enfants ont adoré! (les grands aussi, d'ailleurs ) Ingrédients: 2 bananes 80g de farine fermentante un peu de sel 30g de sucre de l'huile pour frire du sucre impalpable...

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Tags: banane, chinois, beignet

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28 janvier 2009

Riz cantonnais

Ingrédients: 250g de riz 100g de petits pois (frais ou surgelés) 150g de jambon en cuit en petits dés 2 oeufs 2 cuillères à soupe d'huile de sésame 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide 2 cuillères à soupe de ciboule hachée sel et poivre Préparation:...

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Tags: riz, chinois, cantonnais

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28 janvier 2009

Poêlée de légumes à la chinoise

Ingrédients: 40g de champignons chinois 100g de haricots mange-tout 100g de brocoli 100g de germes de soja (éventuellement 100g de chou-fleur) 1 gousse d'ail 1 noix de gingembre 2 brins de ciboule 1 cuillère à café d'huile de sésame 1 cuillère à soupe...

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Tags: gingembre, champignons, soja, sésame, chinois, coriandre, brocoli, mangetout

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28 janvier 2009

Scampi à la sauce pimentée

Ingrédients: une quinzaine de scampis 50g de pousses de bambou 1 brin de ciboule 1 noix de gingembre frais 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide du sel et du poivre 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1 cuillère à café de purée de...

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Tags: scampi, piment, chinois

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28 janvier 2009

Poulet sauté à l'ananas

Ingrédients: 400g de blancs de poulet 200g d'ananas frais ou en boîte 6 jeunes oignons 1 cuillère à soupe de Maïzena 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe d'huile de sésame 2 gousses d'ail sel, poivre de Sichuan 200ml de jus d'ananas Préparation:...

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Tags: poulet, ananas, chinois

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28 janvier 2009

Filet de porc rôti à la cantonaise

Ingrédients: 1 filet mignon de porc du miel liquide -pour la marinade: 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 2 cuillères à soupe de sucre en poudre une goutte de colorant alimentaire rouge (facultatif) Préparation: S'il...

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Tags: miel, soja, porc, chinois, cantonaise

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28 janvier 2009

loempia

Ingrédients: -pour la pâte (on peut aussi utiliser des feuilles à loempia toutes prêtes dans le commerce qu'il suffit de faire tremper dans de l'eau chaude) 120g de farine 60g de maïzena 1/2 cuillère à café de sel 300ml d'eau -pour la farce: 10g de champignons...

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Tags: chinois, loempia

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