chinois - Par pure gourmandise

28 janvier 2009

Potage wan tan

Ingrédients: -pour la farce de wan-tan: 200g de hachis de porc 50g de crabe 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de sucre 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de Sherry 1 cuillère à café de Maïzena 3 oignons de printemps 40g de...

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Tags: chinois, potage, wan tan

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28 janvier 2009

Shangaï

Pour fêter le nouvel an chinois, on commence la soirée par un apéritif à base de Soho: Ingrédients par verre : 4/10 de Bacardi 1/10 de Soho (liqueur de litchi) 2/10 de jus d'ananas 3/10 de limonade citron

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Tags: chinois, shangai

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28 janvier 2009

Menu chinois #2

A l'occasion du nouvel an chinois: Apéritif: Shangaï Potage: potage wan-tan Entrée: loempia Plats: Filet de porc rôti à la cantonaise Poulet sauté à l'ananas Scampis à la sauce pimentée Poêlée de légumes à la chinoise Riz cantonais Dessert: Beignets de...

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Tags: chinois

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28 août 2008

Canard à la chinoise

(pour 4 personnes) : enlever la graisse de 4 magrets de canard, découper la viande en lanières. Eplucher 2 grosses carottes, les couper en fins bâtonnets. Nettoyer 65g de mangetout, un paquet de pousses de soja et une branche de céleri. Couper le céleri...

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Tags: canard, chinois

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28 août 2008

Soupe aux tomates et aux fleurs d'oeufs

Ingrédients: 20g de gingembre frais 80g d'échalotes 600g de tomates 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide 1 cuillère à soupe de sucre 1l de bouillon de volaille sel, poivre 3 cuillères à soupe de sauce au poisson (Nuoc Mam) 50 g d'oignons de printemps...

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Tags: tomate, chinois, fleurs d'oeufs

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28 août 2008

Maki sushis

Pour le riz: du riz spécial sushi ou, à défaut, du riz rond 200 ml de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de sel Pour les poissons: des feuilles d'algue nori du saumon très frais du thon rouge Assaisonnements: sauce soja wasabi...

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Tags: chinois, sushis

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28 août 2008

Pur bonheur

Petit apéro chinois: pour un verre: 20 ml de liqueur de lichee (Soho) 70 ml de Red Bull du champagne ou du mousseux

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Tags: champagne, litchi, asiatique, chinois, Red bull

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28 août 2008

Menu chinois #1

Pour le premier menu "cuisine du monde", direction la Chine! Apéritif: pur bonheur Mises en bouche: mini brochettes asiatiques maki sushis Entrée: soupe aux tomates et aux fleurs d'oeufs Plat : canard à la chinoise Dessert: Salade de lichee

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Tags: asiatique, Menu, chinois

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