Par pure gourmandise

2 mars 2012

Flan de poireaux primeurs

Ingrédients: 6 poireaux primeurs 300ml de crème 2 oeufs entiers 1 cuillère à soupe d'huile d'olive mélange 4 épices sel, poivre Préparation: Préchauffer le four à 150°C. Laver et ficeler les poireaux par deux. Faire cuire à l'eau bouillante salée ou à...

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Tags: poireau, flan

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1 décembre 2011

Champignons farcis au beurre d'escargot

Ingrédients: pour 4 personnes 4 têtes de gros champignons 250g de beurre 30g de persil 30g d'échalotes 15g d'ail sel, poivre 1 filet de cognac Préparation: Préparer le beurre d'escargot : travailler le beurre pour obtenir une pommade; y ajouter l'assaisonnement...

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Tags: Cognac, champignons, beurre à l'ail

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28 novembre 2011

Flan des Carpathes

Le flan des carpathes, c'est un délicieux petit flan de potiron aux épices ;) Ingrédients: pour 6 flans 250g de chair de potiron 200 ml de lait 75g de cassonade 2 oeufs 1/2 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 1/4 de...

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Tags: potiron, halloween

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7 novembre 2011

Tarte tatin aux trois oignons

Ingrédients: pour 12 petites tatins individuelles 50g de beurre 3 cuillères à soupe de miel 1/2 cuillère à café de graines de coriandre concassées 1/2 cuillère à soupe de graines de fenouil 1/2 cuillère à café de thym 4 oignons rouges 4 oignons 6 échalotes...

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Tags: fenouil, tartelette, pâte brisée, oignon, coriandre, tatin

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5 octobre 2011

Purée de carottes au jus d'orange et ses lamelles d'oignons frits

Ingrédients: pour 4 personnes 500g de carottes 3 oranges pressées 40g de beurre 10ml de lait 1 oignon rouge sel, poivre Préparation: Eplucher, laver et couper les carottes en rondelles fines. Presser le jus d'un orange et réserver. Dans une casserole,...

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Tags: carotte, oarange

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8 septembre 2011

Tomates farcies au chèvre frais

Ingrédients: pour 4 personnes 8 tomates 2 éclats d'ail 400g de fromage de chèvre frais 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 6 cuillères à soupe de chapelure 1 cuillère à soupe de persil ciselé 1 cuillère à soupe de basilic ciselé sel, poivre Préparation:...

Posté par manouillette4 à 12:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, tomate, basilic, ail, persil

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7 mai 2011

soufflé aux châtaignes

Ingrédients: pour 4 personnes 150g de châtaignes cuites 200g de pommes de terre 100ml de crème sel, poivre, muscade 3 oeufs matière grasse Préparation: Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux, les cuire à la vapeur avec les châtaignes. Faire...

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Tags: pommes de terre, muscade, châtaigne

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1 mars 2011

Crumble de légumes et chou pin étuvé

Ingrédients: 2 courgettes 4 carottes 200g de petits pois surgelés 2 oignons rouges 200 ml de bouillon de légumes 60g de beurre 3 cuillères à soupe de farine 90g de pignons de pin 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de chapelure sel...

Posté par manouillette4 à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, pignon, crumble

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1 mars 2011

Courgette farcie aux légumes

Ingrédients: pour 4 personnes 8 courgettes 3 tomates 2 aubergines 1 poivron rouge 1 poivron vert 125 de copeaux de parmesan 4 cuilères à soupe d'huile d'olive sel, poivre (accord vin : un cabernet d'Anjou - rosé de Loire) Préparation: Laver tous les légumes....

Posté par manouillette4 à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, tomate, poivron, parmesan, courgette

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1 mars 2011

Clafoutis aux choux de Bruxelles

Ingrédients: 500g de choux de Bruxelles 3 échalotes 2 gousses d'ail 2 cuillères à café de graines de cumin 1 cuillère à café de piment doux en poudre 300ml de bouillon de légumes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre -pour la pâte: 350ml de...

Posté par manouillette4 à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: clafoutis, choux de bruxelles

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