Par pure gourmandise

27 décembre 2010

Oeufs de caille farcis

Ingrédients: 24 oeufs de caille 2 oeufs de poule mayonnaise concentré de tomates moutarde ciboulette persil sel, poivre Préparation: Cuire les oeufs (10 minutes pour les oeufs de poule, 4 pour les oeufs de caille). Les refroidir et les écaler. Les couper...

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Tags: caille, oeufs

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27 décembre 2010

Safari Bush devil

Ingrédients: 250ml de Safari 250ml de gin 100ml de curaçao bleu 800ml de jus d'orange bien froid kiwi - cerises au marasquin pour la déco Préparation: Mélanger les alcools ensemble, verser dessus le jus d'orange et décorer.

Posté par manouillette4 à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, Safari, curacao

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27 décembre 2010

Menu de Noël 2010

A quelques jours du réveillon de Noël, je vous livre quelques idées de recettes qui pourraient orner vos tables de fête : En apéritif : le Safari bush devil (à consommer avec modération !) Avec quelques mises en bouche : oeufs de caille farcis bouchées...

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Tags: noël

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27 décembre 2010

Cocktail orange

Ingrédients: pour 4 verres 2 bananes le jus de 2 oranges 2 carottes râpées 2 pommes râpées 1 verre d'eau 2 pincées d'écorce d'orange en poudre 2 pincées de cannelle Préparation: Couper les fruits en morceaux, ajouter les liquides et bien mixer. Ajouter...

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Tags: pomme, orange, carotte, canelle

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26 décembre 2010

Bûche à la ganache au café

Ingrédients: -pour le biscuit: 7 jaunes d'oeufs 4 blancs d'oeufs 80g de sucre en poudre 40g de farine + un peu pour la plaque 40g de fécule 1 pincée de sel beurre pour la plaque -pour le sirop: 100g de sucre en poudre 100ml d'eau 1/2 tasse de café expresso...

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Tags: bûche, café, ganache

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26 décembre 2010

Brioche au foie gras et confit d'oignon maison

POUR LES BRIOCHES AU FOIE GRAS: Ingrédients: 250g de farine 5g de sel 40g de sucre 9g de levure déshydratée 2 oeufs 60 ml d'eau 60ml de lait 63g de beurre ramolli -pour le foie gras: 2 jaunes d'oeufs 1 cuillère à soupe bombée de farine 250g de foie gras...

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Tags: foie gras

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26 décembre 2010

Potage crémé à la mâche

Ingrédients: 50g de beurre 3 pommes de terre 1l d'eau 125g de mâche 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse sel, poivre Préparation: Peler les pommes de terre, les laver et les essuyer. Les couper en dés. Dans une casserole, porter à ébullition 1l...

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Tags: mâche

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26 décembre 2010

Cheesecake nordique au saumon fumé

Ingrédients: pour 6 personnes 120g de saumon fumé 2 tranches de pain de seigle noir complet 50g de beurre 1 oignon rouge 250g de ricotta 150ml de crème liquide 2 cuillères à soupe de vin blanc sec 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 feuilles de gélatine...

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Tags: saumon, ricotta

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26 décembre 2010

Menu de décembre

Entrée froide : Cheesecake nordique au saumon fumé Potage: Potage crémé à la mâche Entrée chaude: Brioche au foie gras, confit d'oignon maison Plat: Filet de biche en robe de poivre et d'herbes, effeuillée de choux de Bruxelles et cèpes Dessert : Bûche...

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Tags: décembre

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8 décembre 2010

tomates à l'avocat

Ingrédients: pour 10 tomates cerise 10 tomates cerise 1 avocat 20g de sucre glace 20g de poudre d'amande le jus d'1/2 citron vert le jus d'1/2 orange 1 cuillère à soupe de Grand Marnier 1 cuillère à soupe de miel 70ml de crème montée en chantilly basilic...

Posté par manouillette4 à 12:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, miel, basilic, citron vert, amandes, avocat, Grand-Marnier, tomate cerise

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