Soupe won ton

Autre recette trouvée sur le site de Christina Potvin trouvée sur "Hop dans le wok!": celle du potage wonton.

Ingrédients:

250g de porc haché

125g de crevettes hachées (on peut zapper les crevettes et mettre juste du porc donc 375g de porc haché)

1/3 de tasse de pousses de bambou hachées grossièrement

1 oeuf

2 éclats d'ail finement hachés

1 cuillère à café de tiges de coriandre coupées finement

1 cuillère à soupe de sauce huîtres

1 cuillère à soupe de sauce soja claire

1 cuillère à soupe de fécule de maïs

1 cuillère à café de sucre

1/4 de cuillère à café de poivre blanc

1 paquet d'enveloppes de wonton (environ 60 feuilles)

-pour le bouillon:

5 tasses de bouillon de volaille

4 cuillères à café de sauce soja claire

1.5 cuillère à café de sauce poisson

1.5 cuillère à café de sucre

1 pincée de poivre blanc

sel au goût

-garnitures optionnelles:

bébé bok shoy

huile de sésame

oignons frits

oignons verts coupés en rondelles

Préparation:

Enlever les carapaces des crevettes et hacher les crevettes.

Mélanger tous les ingrédients pour wonton (sauf les feuilles de wonton) et bien mélanger la mixture de viande jusqu'à ce qu'elle colle un peu.  Mettre une cuillère à café de mixture dans une feuille de wonton et plier la feuille en deux en triangle.  replier les bords en "chifonnade" et bien souder.  Répéter cette opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mixture.

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients du bouillon et porter à ébullition.  Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Dans une autre casserole, porter à ébullition l'eu et y mettre la quantité voulue de won ton.  Quand ils commencent à flotter, compter 3 minutes de cuisson.

Combiner les wonton cuits avec la quantité de bouillon désirée.  Garnir au goût.