Nems au magret de canard à l'orange

Ingrédients:

1 magret de canard

1 paquet de feuilles de brick

1 échalote ciselée

2 cuillères à soupe de marmelade d'orange

1 cuillère à soupe de sauce soja

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

piment d'Espelette

Préparation:

Couper le magret sans la peau en fines tranches.  Le mettre dans la sauce soja et réserver.

Dans une poêle, faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive, ajouter le canard et laisser cuire deux minutes.  Hors du feu, ajouter la marmelade d'orange, du sel, du poivre et du piment d'Espelette.  

Préchauffer le fourà 180°C.  Mettre la farce dans les feuilles de brick et bien les refermer en cylindres.  Enfourner 8 à 10 minutes pour qu'ils soient bien dorés.  

Servir avec de la sauce hoisin.