Croustillants de scampi au gingembre

Mélanger des scampis décortiqués avec du zeste de citron vert, de l'huile d'olive, du gingembre, du piment et de l'ail frais, saler et poivrer.  Mettre deux scampis dans une demi feuille de brick beurrée au pinceau, refermer en triangle et disposer sur une feuille de papier sufurisé, sur la plaque du four.  Faire cuire 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C.