gratin de litchi à la vanille

Pour 4 personnes:

Egoutter 350g de litchi en boîte, les répartir dans 4 coupelles allant au four.  

Dans une casserole, fouetter 4 jaunes d'oeufs avec un sachet de sucre vanillé, les graines d'une gousse de vanille et 30g de sucre de canne, 1 cuillère à café de maïzena, 1 cuillère à soupe de rhum et 200ml de crème.  Epaissir à feu doux et répartir sur les litchis.  Enfourner pour gratiner 5 minutes en surveillant.