25 novembre 2018
Soupe butternut pommes
Cette soupe se prépare en cuisant les légumes au four, pour leur donner un bon goût de légumes rôtis. Préchauffer donc le four à 200°C.
Couper 1 kg de butternut en cubes et les mettre sur la plaque du four. Ajouter 2 pommes et 1 oignon coupés en tranches, 2 éclats d'ail épluchés et répartir par dessus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saupoudrer d'une cuillère à soupe de curcuma, de sel et de poivre. Enfourner 25 minutes pour que tous les légumes soient bien cuits. Sortir les légumes du four et les ajouter à 800ml de bouillon de légumes. Mixer et rectifier l'assaisonnement. Servir avec un peu de crème et des graines de potiron.
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