Salade de carottes à l'orange

Ingrédients:

10 grosses carottes

500ml de jus d'orange + segments hachés

échalotes

Préparation:

Eplucher puis râper finement les carottes.  Les mettre dans un grand saladier avec  le jus d'orange et les segments hachés.  Ajouter les échalotes ciselées, assaisonner avec sel, poivre, huile d'olive et vinaigre.