10 janvier 2018
Saint-Jacques, scampi, orange et curry
Ingrédients: pour 4 personnes
12 scampi
12 Saint-Jacques
1 grosse cuillère à café de curry
1 grosse cuillère à café de garam massala
1.5 éclats d'ail
200ml de fumet de poisson
200ml de crème
piment d'Espelette
sel
Zeste d'orange
Riz basmati
Préparation:
Faire cuire les Saint-Jacques et les scampi. Réserver; Ajouter dans la poêle le curry et le garam massala puis ajouter le fumet de poisson. Mélanger, ajouter l'ai pressé et laisser cuire 2 minutes. Ajouter la crème et laisser épaissir. Réchauffer les scampi et les Saint-Jacques dans la sauce, ajouter du zeste d'orange râpé et servir avec du riz basmati.
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