violette - Par pure gourmandise

750 grammes

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violette

30 avril 2013

Nage de fraises à la mélisse, parfait glacé fraises violette, rhubarbe

Nage de fraises à la mélisse, parfait glacé fraises violette, rhubarbe

Ingrédients: pour 8 personnes -pour la rhubarbe: 4 bâtons de rhubarbe 375g de sucre 375g d'eau -pour le parfait glacé fraise violette: 80g de jaunes d'oeufs (4 jaunes) 140g de sucre 70g d'eau 250g de pulpe de fraise (fraises mixées) arôme violette 500g...

Posté par manouillette4 à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, violette, rhubarbe, parfait, mélisse

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7 janvier 2013

Panna cotta à la violette

Panna cotta à la violette

Ingrédients: 2 citrons verts 10 feuilles de gélatine 400ml de crème à fouetter 200ml de sirop de violette 100g de sucre 16 madeleines 2 cuillères à soupe de rhum Préparation: Râper le zeste de 2 citrons verts ; les passer à l'eau bouillante une minute...

Posté par manouillette4 à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: violette, citron vert, madeleine, panna cotta

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4 février 2011

Petits gâteaux à la violette

Petits gâteaux à la violette

Ingrédients: 175g de poudre d'amandes 75g de sucre semoule 75g de sucre glace 40ml de vin blanc liquoreux 10g de miel 2 blancs d'oeufs des violettes en sucre Préparation: Mettre la poudre d'amande le sucre semoule, le miel, un blanc d'oeuf et la moitié...

Posté par manouillette4 à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: violette, amandes, vin blanc

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25 mai 2009

Pannacotta à la violette

Pannacotta à la violette

Cette panna cotta violette clôturait mon petit menu violet spécial fête des mères. Ingrédients: pour 3 verres: 500 ml de crème liquide 2 feuilles de gélatine + 1 pour la couche de finition 8 cuillères à soupe de sirop de violette (type Teisseire) + 100...

Posté par manouillette4 à 23:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: violette, panna cotta

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25 mai 2009

Verrine de foie gras aux pommes et à la violette

Verrine de foie gras aux pommes et à la violette

Cette mise en bouche n'a de violet que le confit qui le recouvre mais le foie gras, moi, je n'y résiste jamais! Rien de très compliqué: des dés de pommes, des dés de foie gras, un peu de gros sel et une petite cuillère à café de confit de violette lui...

Posté par manouillette4 à 23:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, violette

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2 août 2008

Kir violettes

Pas de recette pour un tel apéro, juste une façon de faire un kir un peu plus original. Du sirop de violettes et du vin blanc, mmmmh! Pour la photo, on avait rajouté des fleurs de violettes cristallisées dans le fond des verres.

Posté par manouillette4 à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: kir, violette

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