07 décembre 2017

gelée de vin de Noël

Avec un reste de vin chaud, pour ne pas le gâcher (ce serait trop dommage), j'ai réalisé une gelée de vin de Noël :) Tout simplement en faisant recuire le vin de Noël avec du sucre à confiture. Hop ! en pots :)  
Posté par manouillette4 à 08:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

06 décembre 2017

Menu de Noël 2017

Voilà, mon menu de Noël est ficelé, je vous en fais part.  Pour les recettes, ce sera après les fêtes ;)       -Apéritif autour d'un Crémant de Loire rosé et mises en bouche :      mousse de foie gras, brunoise de pomme, gel de porto blanc et pain d'épices selon Conticini gravlax de saumon, betterave, framboise soupe d'huîtres   -Foie gras à la fleur d'hibiscus et au poivre de Timut, gelée de fruits rouges, brioche toastée (accord vin : châteauneuf-du-pape blanc)   ... [Lire la suite]
23 avril 2013

Agneau aux artichauts

    Ingrédients : 1200g de viande (épaule de mouton désossée) 200g de petits pois frais 250g de pois gourmands 12 coeurs d'artichauts 2 tiges de sauge 3 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à café de graine de coriandre 500 ml de vin blanc 1 cuillère à café de poivre noir en grains gros sel   Préparation: Ecosser les petits pois, couper les coeurs d'artichauts en deux et effiler les pois gorumands. Laver, sécher et effeuiller la sauge. Couper la viande en cubes.  Faire chauffer l'huile dans une... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 19:15 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
27 décembre 2008

Granité au vin chaud

Je m'étais mis en tête de réaliser un granité au vin chaud pour servir entre l'entrée chaude et le plat de résistance.  Résultat: une belle couleur et plein de saveurs en bouche!   Ingrédients: 75 cl de vin rouge (Bourgogne Pinot noir) 2 étoiles de badiane (anis étoilé) 2 clous de girofle une pointe de couteau de muscade 2 bâtons de cannelle une pointe de gingembre 300g de sucre le jus d'une orange Réalisation:   Faire d'abord le vin chaud: faire bouillir 5 minutes le vin avec les épices et le jus... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 21:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,