espagne - Par pure gourmandise

6 juillet 2010

Salmorejo

Ingrédients: pour 3 à 4 personnes (selon la taille choisie pour les verrines) 300g de tomates 65g de pain sec de la veille (baguette, pistolet...) 25ml d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 1 petite gousse d'ail 1 oeuf dur 25g de jambon...

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Tags: tomate, serrano, ail, espagne, tomate confite, salmorejo

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28 janvier 2010

Churros

Ingrédients: 250ml d'eau un peu de sel 150g de farine 2 oeufs Préparation: Réaliser une pâte à chou : faire chauffer l'eau avec le sel. Dès que l'eau bout, ajouter la farine d'un seul coup et dessécher la pâte. Mettre la pâte dans un autre plat et la...

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Tags: espagne, churros

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28 janvier 2010

Riz au lait et compote de mangue

1 mangue bien mûre 120g de riz rond 400 ml de lait écrémé 6 sachets de sucre vanillé 1 pincée de cannelle 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger quelques feuilles de menthe fraîche Préparation: Porter à ébullition un litre d'eau. Ajouter le riz et le...

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Tags: riz, mangue, espagne

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28 janvier 2010

Paella

Ingrédients: 1 blanc de poulet 200g de carbonnade de porc ou de boeuf 1 kilo de moules 200g de calamars quelques scampis des crevettes 200g de cabillaud 1 oignon 1 poivron rouge 1 poivron vert quelques haricots verts 1 chorizo 2 tasses de riz 6 à 8 tasses...

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Tags: calamar, chorizo, scampi, crevettes, espagne, paella, moules

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28 janvier 2010

Gaspacho

Ingrédients: 1/2 concombre 1 poivron rouge 4 tomates 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique sel, poivre pain Préparation: Laver, nettoyer et découper finement les légumes. Pour les tomates, enlever...

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Tags: espagne, gaspacho

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28 janvier 2010

Olives marinées

Ingrédients: 500g d'olives vertes dénoyautées 4 gousses d'ail 1 cuillère à coupe de marjolaine fraîche hachée 1 cuillère à soupe de romarin frais haché 1 cuillère à café de graines de fenouil 1 cuillère à café de paprika 3 cuillères à soupe de vinaigre...

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Tags: espagne, olives

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28 janvier 2010

Olives frites

Ingrédients: 200g d'olives vertes un peu de farine 1 ou 2 oeufs de la chapelure huile de friture Préparation: Sécher les olives à l'aide d'un essuie-tout. Préparer trois assiettes : une avec de la farine, une avec de l'oeuf battu et une avec de la chapelure....

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Tags: espagne, olives

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28 janvier 2010

Menu espagnol

Apéritif: Sangria Mises en bouche: Olives frites Olives marinées Entrée froide: Gaspacho Plat: Paella Desserts: Riz au lait et compote de mangue Churros

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Tags: espagne

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