Par pure gourmandise

9 octobre 2023

chutney de courgette

Ayant 9 énormes courgettes du jardin à utiliser, j'ai testé plusieurs recettes dont celle de ce chutney, délicieux sur du fromage de chèvre par exemple. Couper 250g de courgette en petits cubes. Les mettre dans une casserole avec 1 oignon et 1 éclat d'ail...

Posté par manouillette4 à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, cannelle, courgette, chutney

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2 juillet 2023

THE confiture de tomate

J'ai découvert cette confiture de tomates dans un restaurant près de chez moi; elle était servie avec un assortiment de fromages régionaux. J'ai longtemps cherché à la reproduire. Cette rcette-ci correspond exactemnt à ce que j'avais goûté :) C'est donc...

Posté par manouillette4 à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, fromage, confiture, malaimé

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11 février 2021

Confiture de bacon à la bière

Ingrédients: 200g de bacon 2 oignons 2cm de gingembre 20g de beurre 80g de miel 100ml de vinaigre de cidre 200ml de bière ambrée (j'ai pris de la Peak Myrtilles) 2 cuillères à soupe d'huile Préparation: Emincer finement les oignons et le gingembre. Découper...

Posté par manouillette4 à 08:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, confiture, bacon, bière

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9 mai 2020

Confitures et gelées

Manger ses propres confitures maison, rien de tel! Mais il y a tout de même quelques règles à suivre. En général, on compte 600g de sucre par kilo de fruits (entre 800g et 1kg pour une gelée). En sachant que les fruits naturellement bien sucrés, comme...

Posté par manouillette4 à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rose, poire, groseilles, citron, fruits rouges, confiture, gelée, coing, framboises

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8 mai 2020

Gelée de Lilas maison

Cueillir 20 belles hampes de fleurs de lilas, si possible pas juste quand ill vient de pleuvoir pour avoir des fleurs sèches. Les laisser 30 minutes sur le plan de travail, histoire que les petites bêbêtes puissent s'échapper ;) Couper les tiges vertes...

Posté par manouillette4 à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, gelée, lilas, agar

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15 juillet 2019

Confiture de rose maison

Pour profiter des roses du jardin, 100% bio non pulvérisées, une petite confiture de rose trouvée sur le site Ô Délices. Il faut bien nettoyer 100g de pétales de rose pour enlever toutes les impuretés, puis les faire cuire avec 300g de sucre, le jus d'un...

Posté par manouillette4 à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rose, citron, confiture, agar agar, pétale

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7 janvier 2018

Confit de courgette abricot et vanille

Ingrédients: 500g de courgettes 500g de sucre 125g d'abricots secs 1 gousse de vanille Préparation: Laisser gonfler les abricots secs dans de l'eau froide 12h. Les égoutter et garder l'eau de trempage. Les couper en petits morceaux. Eplucher les courgettes...

Posté par manouillette4 à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, confiture, vanille, abricot sec

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7 décembre 2017

gelée de vin de Noël

Avec un reste de vin chaud, pour ne pas le gâcher (ce serait trop dommage), j'ai réalisé une gelée de vin de Noël :) Tout simplement en faisant recuire le vin de Noël avec du sucre à confiture. Hop ! en pots :)

Posté par manouillette4 à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gelée, vin chaud, vin de noël

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14 novembre 2017

Confiture potiron-vanille

Ingrédients: par pot 350g de potiron ou de potimarron 350g de sucre semoule 1 orange 1/2 citron 1 belle gousse de vanille Préparation: Couper le potiron en cubes si on veut des morceaux, sinon le râper. Mettre le potiron en couches dans un plat en alternance...

Posté par manouillette4 à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, potiron, potimarron, citron, confiture, vanille

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30 juin 2017

Gelée de sûreau

Mettre dans un récipient 150g de fleurs de sûreau sans les tiges; couvrir d'un litre et demi d'eau bouillante et filmer. Placer au frais 3 jours pour laisser macérer. Filtrer et ajouter le jus d'un citron. Mettre dans une casserole et ajouter un kilo...

Posté par manouillette4 à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture, agar agar, sûreau, fleurs de sûreau

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