Sirop de romarin

Dans un resto, j'avais pris l'apéritif maison constitué d'un sirop de romarin, Lillet et pamplemousse.  Le résultat était très bon et j'ai donc retenté ce sirop à l maison avec le romarin du jardin.

Porter 500ml d'eau à ébullition avec 400g de sucre.  Laisser bouillir un petit quart d'heure, jusqu'à consistance de sirop.  Ajouter 30g de romarin frais et laisser infuser 6h avant de filtrer et de refaire bouillir 5 minutes.