18 avril 2021

Soupe au pistou et au lard

Peler 2 carottes et les couper en fines rondelles (la soupe ne sera pas mixée).  Les mettre dans une grande casserole.  Ajouter 1 litre de bouillon de léumes et porter à ébullition.  Rincer 2 courgettes et les couper en petits cubes.  Les ajouter au bouillon avec 175g de petits lardons fumés, 125g de haricots blancs en bocal (égouttés) et 100g de macaronis.  Faire cuire 10 minutes à petits bouillons.

Préparer le pistou : mixer 2 éclats d'ail avec 8 brins de basilic, un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajouter à la soupe avant de servir.  Parsemer éventuellement d'un peu de parmesan râpé.  

 

Posté par manouillette4 à 07:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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