Truffe chocolat blanc - biscuit rose de Reims

Pour une quinzaine de truffes :

Réduire en poudre 75g de biscuits roses de Reims.  Hacher 50g de chocolat blanc.  Chauffer 50ml de crème liquide entière avec 10g de sirop d’agave.  Quand la crème bout, la verser sur le chocolat blanc et mélanger avant d’incorporer la poudre de biscuit rose.  Ajouter 5g d’huile neutre (colza, arachide, tournesol…), éventuellement un peu de colorant rose ou rouge et mixer.  Laisser au frigo 4h avant de façonner et de rouler dans de la coco râpée.  Se conserve 2 semaines au frigo.