Tomates cerises façon pomme d'amour au sésame

Ingrédients: pour une vingtaine de tomates

20 à 25 tomates cherry

300g de sucre

150 ml d'eau

3 cuillères à café de graines de sésame

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Préparation:

Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau et faire chauffer doucement.  Lorsque le mélange commence à épaissir, ajouter progressivement le vinaigre balsamique en remuant doucement.  Laisser cuire jusqu'à ce que le caramel soit prêt.  Piquer les petites tomates sur des cure dents et les plonger dans le caramel une à une, laisser égoutter pour enlever l'excédent de caramel et rouler directement dans les graines de sésame.  Poser sur une feuille de papier sulfurisé pour que le caramel durcisse puis transférer sur l'assiette de service.  Ne pas entreposer au frigo sous peine de voir le caramel se reliquéfier...

Comments

[brunomimi2008]

pour l'apéro très bien ..